Cetriolini glassati con salsa hoisin, accompagnati da insalata di bok choy e pompelmo.
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 504, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 172 mg, sodio 2096 mg, zucchero 12 G.
Calorie 504, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 37 G., carboidrati 24 G., fibra 4 G., colesterolo 172 mg, sodio 2096 mg, zucchero 12 G.
Pollo con cetriolini sottaceto in stile asiatico, glassato con salsa di soia piccante, salsa hoisin, zenzero e cipollotti, servito con un'insalata rinfrescante di bok choy fresco, pompelmo e peperoncino. Rimuovete tutte le membrane dagli spicchi di pompelmo per apprezzarne appieno il sapore, senza l'amaro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cetriolini (circa 700 g ciascuno), tagliati a metà
- 3/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 1/4 di tazza di salsa hoisin
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
- 2 peperoncini rossi piccoli, tagliati a metà (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 1 mazzo di cipollotti
- 1 pompelmo, tagliato a metà
- 1 mazzo medio di bok choy, tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, cavolo bok choy, radice di zenzero, salsa hoisin, olio di sesamo, pompelmo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Condire il pollo con sale e pepe e disporlo su una teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere in forno fino a quando la pelle non sarà leggermente croccante, per circa 25 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola, unire la salsa di soia, la salsa hoisin, l'aceto, lo zenzero, 1 peperoncino e 60 ml di acqua. Tritare grossolanamente mezzo cipollotto, grattugiare la scorza e spremere il succo di mezzo pompelmo e aggiungere il tutto alla casseruola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si addensa fino a raggiungere una consistenza sciropposa, per circa 20 minuti. Spennellare il pollo con qualche cucchiaio di salsa e continuare la cottura in forno fino a doratura, per altri 8 minuti circa.
- Sbucciate e affettate la metà di pompelmo rimasta e mettetela in una ciotola. Affettate finemente la parte di cipollotto rimasta e tritate finemente il peperoncino rimasto; aggiungete il tutto alla ciotola insieme al bok choy e all'olio di sesamo. Condite con sale e pepe a piacere. Disponete mezzo pollo su ogni piatto. Unite il fondo di cottura alla salsa e versatela sul pollo. Servite con l'insalata di bok choy e cospargete con semi di sesamo.
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