Pollo teriyaki con bok choy
Voti: 8
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto prevede l'utilizzo di mezze galline, tagliate a metà nel senso della lunghezza. Queste metà di pollo, una volta pronte, risultano molto eleganti e raffinate da portare in tavola, e ogni ospite può assaporare tutte le deliziose parti del pollo: coscia, sovracoscia, ala e petto. Cuocete le mezze galline in forno, spennellandole con salsa teriyaki fatta in casa, che conferisce loro una deliziosa lucentezza appiccicosa e un inconfondibile sapore asiatico. Cospargete le galline cotte con semi di sesamo e servitele con una succosa insalata di bok choy e pompelmo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 polli cetriolini (circa 300 g ciascuno), tagliati a metà
- 3/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 1/4 di tazza di salsa hoisin
- 1/4 cucchiaio di aceto di riso
- 5 cm di radice di zenzero, pelata e tagliata a fettine sottili
- 2 peperoncini piccoli, tagliati a metà
- 1 mazzo di cipollotti
- 1 pompelmo, tagliato a metà
- 1 piccolo mazzo di bok choy, tagliato a fettine sottili
- 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, cavolo bok choy, pompelmo, cipollotti, radice di zenzero, peperoncino, aceto di riso, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Condite il pollo con sale e pepe e adagiatelo nella teglia con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocete in forno fino a quando la pelle non sarà leggermente croccante, per circa 25 minuti. - Nel frattempo, in una casseruola, unire la salsa di soia, la salsa hoisin, l'aceto, lo zenzero, 1 peperoncino e 60 ml di acqua. Tritare finemente metà del cipollotto e grattugiare la scorza e il succo di mezzo pompelmo; aggiungere il tutto alla casseruola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si addensa e diventa appiccicosa, per circa 20 minuti. Spennellare il pollo con qualche cucchiaio di salsa e continuare la cottura in forno fino a quando non sarà dorato, per circa 8 minuti.
- Sbucciate la metà di pompelmo rimasta, dividetela in spicchi e metteteli in una ciotola. Affettate finemente il cipollotto rimasto e tritate finemente il peperoncino rimasto; aggiungete il bok choy, l'olio di sesamo, sale e pepe a piacere. Distribuite le metà di pollo nei piatti. Incorporate il liquido di cottura rimasto alla salsa e versatelo sopra. Servite con l'insalata di bok choy e cospargete con semi di sesamo.
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