Tonno teriyaki in stile hawaiano

Voti: 1

Come preparare il tonno teriyaki hawaiano

Tempo: 6 ore e 26 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Marinate il tonno nella salsa teriyaki fatta in casa e grigliatelo fino a quando non si forma una deliziosa crosticina leggermente appiccicosa. Per garantire che il pesce assorba completamente i sapori della salsa teriyaki, lasciatelo marinare più a lungo, idealmente per 6 ore. In questo modo il tonno risulterà saporito e molto succoso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

7,5 litri di salsa di soia hawaiana, come Aloha
900 gr. di zucchero di canna
900 g di zucchero bianco
220 g di radice di zenzero fresco, affettata
1 litro di sherry da cucina
1 tazza di olio vegetale
Una manciata di cipollotti verdi tritati grossolanamente
3 teste d'aglio, tagliate a metà orizzontalmente
1 cucchiaio di pepe bianco macinato
Sei porzioni da 220 g di tonno obeso
Olio da versare a filo sul tonno
Sale e pepe nero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa teriyaki, grani di pepe bianco, radice di zenzero, zucchero di canna, sherry

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, unire la salsa di soia, lo zucchero di canna e quello bianco, lo zenzero, lo sherry, l'olio, i cipollotti, l'aglio, il pepe bianco e 2,8 litri d'acqua. Portare a ebollizione. Lasciar raffreddare, quindi filtrare per ottenere solo la salsa teriyaki.
Mettete il tonno in una ciotola capiente e versateci sopra la marinata teriyaki (conservate la marinata rimanente per un altro utilizzo). Lasciate marinare il pesce in frigorifero per 4-6 ore.

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate il tonno con l'olio e conditelo con sale e pepe.
Grigliare fino al grado di cottura desiderato, circa 2 minuti e mezzo per lato per una cottura al sangue.

Categorie:

ricetta / Ricette da giardino / piatti estivi / Piatti principali / Pesce e frutti di mare / Griglia, barbecue / Ricette facili per il barbecue / pesce alla griglia / Food Network - ricette / cucina hawaiana

Raccolte di ricette