Filetto di salmone in salsa teriyaki con broccoli, cotto nella friggitrice ad aria.
Voti: 4
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Con la friggitrice ad aria è possibile cucinare in pochi minuti un delizioso pesce in stile asiatico con broccoli, senza lasciare un persistente odore di pesce in tutta la casa. I filetti di salmone vengono spennellati con salsa teriyaki e zenzero, adagiati nella friggitrice ad aria su un letto di broccoli e cotti fino a cottura ultimata. È possibile utilizzare salsa teriyaki già pronta o prepararla in casa seguendo la ricetta. Il salmone risulterà molto succoso, ricoperto da una deliziosa crosticina lucida. Servire con broccoli e riso al vapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 filetti di salmone con la pelle (170 g ciascuno)
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 1/4 cucchiaino di amido di mais
- 1 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- Riso bianco cotto, da servire
- Dispositivo aggiuntivo: grill ad aria con una capacità di 5,3 l.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, condite i broccoli con 1 cucchiaio di olio vegetale, assicurandovi che tutte le cimette siano ben ricoperte. Salate e pepate. Trasferite i broccoli in una friggitrice ad aria da 5,3 litri.
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto (oppure 2 cucchiai di salsa teriyaki già pronta), l'amido di mais e lo zenzero. Spennellate i filetti di salmone su tutti i lati con il cucchiaio di olio vegetale rimasto, quindi spennellateli con la salsa. Disponete i filetti di salmone, con la parte della polpa rivolta verso il basso, sopra i broccoli.
- Grigliate a 190 °C (350 °F) finché i broccoli non saranno teneri e il salmone cotto, circa 10-12 minuti per una cottura media o ben cotta, a seconda dello spessore del filetto. Distribuite il salmone e i broccoli nei piatti, guarnite con cipollotti e servite con riso.
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