Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa cena facile e veloce, preparata su un'unica teglia, si realizza in pochi minuti grazie alla funzione grill, spesso sottovalutata. Questa impostazione eroga un calore elevato, che permette ai broccoli di diventare perfettamente croccanti e al salmone di cuocere rapidamente. La salsa alla maionese sul pesce funge da barriera protettiva, mantenendolo umido. Per semplificare ulteriormente le cose, si possono acquistare broccoli già tagliati.

Ingredienti:

• 1 confezione (340 g) di cimette di broccoli
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cipollotti
• 1 limone medio
• 1/4 di tazza di maionese
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 4 filetti di salmone, 170 g ciascuno, senza pelle (taglio centrale)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, cavolo nero, cipollotti, senape di Digione, limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno in modalità grill e posizionate la griglia a 5 cm dalla resistenza.
Passo 2
• Su una grande teglia rivestita di carta stagnola, condite i broccoli con olio d'oliva, un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Disponete i broccoli in un unico strato. Grigliate i broccoli mentre cuocete il salmone.
Passo 3
• Affettate finemente i cipollotti e grattugiate finemente la scorza di limone, quindi uniteli in una piccola ciotola con la maionese, la senape di Digione e un pizzico di sale e pepe nero. Mescolate bene.
Passo 4
• Togliete i broccoli dal forno. Le cimette dovrebbero essere leggermente bruciacchiate in alcuni punti. Usate una spatola per mescolare i broccoli e spingerli verso i bordi della teglia. Cospargete ogni filetto con sale e pepe nero e posizionatelo al centro della teglia. Spennellate il pesce con la miscela di maionese.
Passo 5
• Grigliate il salmone, ruotando la padella a metà cottura, finché la salsa non sarà dorata e il salmone sodo e opaco, circa 5 minuti. Nel frattempo, tagliate mezzo limone a spicchi.
Passo 6
• Dividete il salmone, i broccoli e gli spicchi di limone in 4 piatti e servite immediatamente.

Voti: 1