Salmone stufato al tè verde con quinoa
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 402, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 38 G., carboidrati 40 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 402, grasso totale 10 G., grassi saturi G., proteine 38 G., carboidrati 40 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per filetto di salmone con broccoli, edamame e quinoa, cotto a fuoco lento nel tè verde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 440 g (4 pezzi da 110 g ciascuno) filetto di salmone senza pelle dalla parte centrale del salmone o salmone
- 1 tazza di quinoa (una pianta di miglio originaria del Perù), sciacquata e scolata
- 4 tazze di cimette di broccoli, tagliate a pezzi di 2,5 cm
- 1 tazza di semi di soia verdi sgusciati surgelati (edamame)
- 1-2 cucchiaini di salsa sriracha (salsa chili asiatica)
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggermente salata
- 1 bustina di tè nero o verde
- 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato e pelato
- 3 cipollotti (separare la parte bianca da quella verde)
- Sale grosso
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- 2 cucchiai di semi di zucca sbucciati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la quinoa in una padella media e cuocetela, mescolando, a fuoco medio-alto finché non sarà tostata, per circa 3 minuti.
Aggiungere 1,5 tazze d'acqua e la salsa Sriracha e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 12 minuti, finché l'acqua non sarà assorbita. Togliere dal fuoco. - In una padella media, a fuoco medio, portate a leggero bollore 1 tazza e mezza d'acqua, insieme alla bustina di tè, alla salsa di soia, allo zenzero e alla parte bianca del cipollotto.
Aggiungete il salmone e cuocetelo per 3-4 minuti per lato, finché la carne non si sarà scurita. Trasferite il pesce su un piatto da portata con una schiumarola. Eliminate la bustina di tè. - Aggiungete i broccoli e i fagioli di soia al liquido rimasto nella padella, salate. Coprite e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Scolate il liquido. Le verdure dovrebbero risultare ancora leggermente croccanti.
- Aggiungi il coriandolo alla quinoa. Servi guarnito con salmone, broccoli e semi di soia. Cospargi con cipollotti e semi di zucca.
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