Prosciutto di maiale in umido alla cubana con fagioli

Voti: 2

Come cucinare - Prosciutto di maiale brasato alla cubana con fagioli

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Stufato di maiale alla cubana con fagioli: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 stinchi di maiale
2 tazze di fagioli rossi secchi
2 cipolle bianche tritate
6 spicchi d'aglio tagliati a dadini
2 peperoni verdi tagliati a dadini
6 cucchiai di acqua
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di cumino macinato
2 cucchiai di paprika
2 cucchiai di origano secco
2 cucchiai di pepe nero macinato
2 cucchiai di sale grosso

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Riempite una pentola capiente con acqua, aggiungete i fagioli rossi e gli stinchi. Fate bollire per 45 minuti, finché non saranno teneri.
In un'altra casseruola media, versare olio a sufficienza, circa 3 cucchiai, aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperone, il cumino, la paprika, l'origano e il pepe nero e soffriggere fino a quando non saranno traslucidi, ma non dorati.

Quando il brodo nella pentola si sarà ridotto della metà, aggiungete il soffritto di cipolle e salate. Continuate la cottura finché il livello dell'acqua non si sarà ridotto al livello dei fagioli. Tenete il piatto in caldo fino al momento di servirlo.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe e stufati densi / cucina cubana / Guy Fieri

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