Bietole brasate con fagioli e salsicce di pollo

Voti: 2

Come preparare - Bietole brasate con fagioli e salsiccia di pollo

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 490, grasso totale 31 G., grassi saturi 10 G., proteine 25 G., carboidrati 30 G., fibra 9 G., colesterolo 127 mg, sodio 1822 mg, zucchero 10 G.

I teneri gambi delle bietole sono commestibili e offrono un complemento croccante e succoso alle foglie. Basta saltarli in padella per pochi minuti in più rispetto alle foglie, ottenendo così un piatto facile da preparare e ricco di fibre, perfetto per una cena veloce infrasettimanale. Se non sciacquate i fagioli in scatola, conserveranno un po' di amido, che conferirà una consistenza vellutata al sugo della salsiccia di pollo e delle bietole.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 salsicce di pollo pronte con mela (circa 0,5 kg)
2 cucchiai + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 mazzo di bietole
1 porro grande (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliato a fettine sottili
1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, scolati ma non sciacquati
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1/3 di tazza di panna da montare
1/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsiccia, bietola, porri, fagioli cannellini, prezzemolo, aceto di vino, crema

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Rivestire una teglia con carta stagnola. Disporre le salsicce sulla teglia con un cucchiaino di olio d'oliva e cuocerle in forno, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e ben calde, per circa 15 minuti.
Nel frattempo, eliminate le estremità delle bietole e tritate grossolanamente le foglie. Scaldate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le bietole e i porri, salate e pepate. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.

Aggiungete i fagioli e l'aglio nella padella e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete gradualmente le foglie di bietola, mescolando per farle appassire. Aggiungete la panna e il brodo di pollo e fate sobbollire finché le verdure non si saranno ammorbidite e i fagioli saranno teneri ma non molli, circa 3 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se la padella sembra asciutta. Togliete dal fuoco e incorporate l'aceto, il sale e il pepe.
Distribuite i fagioli e le verdure nei piatti. Affettate le salsicce e aggiungetele ai piatti, cospargete con il prezzemolo.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Ricette semplici e veloci / Cene veloci / Piatti principali / Cereali, legumi / Carne / Verdure e funghi / Food Network - ricette

Ricette simili