Bietole stufate con mirtilli rossi secchi
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa ricetta utilizza sia le foglie tenere che i gambi più duri delle bietole: non si ha mai abbastanza fibra! Basta cuocere i gambi prima delle foglie e risulteranno altrettanto teneri e succosi. Abbinate alla cipolla rossa, all'acidità dei mirtilli rossi secchi e a un pizzico di noce moscata, sono un piatto delizioso e saporito. Servite queste bietole brasate come contorno per manzo, maiale o tacchino arrosto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 grossi mazzi di bietola, gambi tagliati a pezzi di 2 cm e foglie a pezzi di 5 cm.
- 0,5 tazze di mirtilli rossi secchi
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
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Ricette con ingredienti simili: bietola, mirtilli rossi secchi, cipolla rossa, noce moscata
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il brodo di pollo in un pentolino. Togliete dal fuoco e aggiungete i mirtilli rossi secchi; lasciateli ammorbidire.
- Nel frattempo, scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla rossa e i gambi di bietola e cuocete, mescolando, finché i gambi non saranno teneri, circa 10-12 minuti. Aggiungete la noce moscata, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Unite il brodo di pollo e i mirtilli rossi secchi. Aggiungete le foglie di bietola, premendole se necessario per farle entrare.
- Coprite e fate sobbollire a fuoco basso finché le foglie non iniziano ad appassire, per 1-2 minuti. Togliete il coperchio e alzate la fiamma a fuoco medio. Cuocete finché le foglie non saranno tenere, per 3-5 minuti. Salate a piacere.
- Con l'aiuto di una pinza, trasferite le bietole in una ciotola da portata, conservando il liquido di cottura nella padella. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente e alzate la fiamma. Portate a ebollizione e cuocete fino a quando il liquido non si addensa, per circa 2 minuti. Versate la salsa sulle bietole.
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