Pane farcito con mele, mirtilli rossi secchi e albicocche secche (guarnizione)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Questo contorno è preparato con pane di grano duro. Se usate pane fresco, tostatelo prima in forno. Il pane viene mescolato con mele, verdure, un composto di uova, mirtilli rossi secchi e albicocche secche, e cotto in forno finché il ripieno non si rapprende e assume un colore dorato. Per un contorno più saporito, potete usare diverse varietà di mele. Potete regolare le quantità a seconda dei vostri gusti, per un ripieno più succoso o più consistente. La combinazione di pane imbevuto, verdure speziate e frutta secca si abbina perfettamente al pollame arrosto. Servite il ripieno come contorno per tacchino, pollo o oca durante le feste e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Pane fatto con farina di grano duro
- 110 g + 2 cucchiai di burro non salato
- 2 tazze di cipolla, cipollotto o porro tritati
- 2 tazze di sedano a dadini
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 3 tazze di brodo di pollo o di tacchino a basso contenuto di sodio
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- Mele tagliate a pezzetti e fritte nel burro
- 0,5 tazze di mirtilli rossi secchi
- 0,5 tazza di albicocche secche, tritate se grandi
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Ricette con ingredienti simili: pane bianco, mele, sedano, mirtilli rossi secchi, albicocche secche, saggio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate il pane a cubetti di 1 cm per ottenere 16 tazze. Il pane raffermo è l'ideale per il ripieno. Se usate pane fresco, distribuite i cubetti su una teglia e tostateli in forno a 150°C per 15-20 minuti.
- In una padella capiente, a fuoco medio, sciogliete 110 g di burro. Aggiungete la cipolla, il sedano, la salvia, il timo, il sale e il pepe nero a piacere. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Versate il brodo di pollo, portate a ebollizione e togliete dal fuoco.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con il prezzemolo, aggiungete i cubetti di pane, il mix di verdure, le mele, i mirtilli rossi secchi e le albicocche secche.
- Trasferite il composto in una pirofila da forno imburrata da 3-4 litri e cospargete con i restanti 2 cucchiai di burro. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 190 °C per 30 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura fino a doratura, per altri 20 minuti circa.
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