Pane farcito con salsiccia ed erbe aromatiche (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 22 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Questo contorno viene tradizionalmente preparato per accompagnare il tacchino delle feste, ma nonostante il nome, viene cotto separatamente dal tacchino. L'ingrediente principale del ripieno è il pane a cubetti. Se non lo si tosta in forno, il ripieno risulterà molliccio e poco appetitoso. Il pane tostato viene mescolato con salsiccia macinata fritta, mele, cipolle e sedano per renderlo succoso, mirtilli rossi secchi per un sapore contrastante ed erbe aromatiche tritate. Il ripieno va cotto in forno poco prima di essere servito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 tazze di pane (bianco o a lievitazione naturale), tagliato a cubetti di 2 cm (700 g)
- 110 g di burro non salato
- 2 tazze di cipolla, tagliata a cubetti medi (2 pezzi)
- 1 tazza di sedano tagliato a cubetti medi (2 gambi)
- 2 mele Granny Smith, sbucciate e private del torsolo, tagliate a cubetti grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 350 g di salsiccia italiana cruda, dolce o piccante, senza budello.
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane a lievitazione naturale, mele, sedano, mandorle, salsiccia tritata, mirtilli rossi secchi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150°C. Disporre i cubetti di pane su una teglia, distribuendoli in un unico strato, e cuocere per 7 minuti.
Portate la temperatura del forno a 175°C e trasferite i cubetti di pane in una ciotola molto capiente. - Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella capiente e aggiungete la cipolla, il sedano, le mele, il prezzemolo, il sale e il pepe nero. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere.
Trasferire il tutto in cubetti di pane. - Nella stessa padella, cuocete la salsiccia a fuoco medio, rompendo i grumi con una forchetta, per circa 10 minuti, finché non sarà dorata e cotta. Aggiungetela al pane e alle verdure.
- Aggiungete il brodo di pollo e i mirtilli rossi al composto nella ciotola, mescolate bene e versate in una teglia da forno di 22x30 cm. Cuocete in forno per 30 minuti, finché il ripieno non sarà dorato in superficie e ben caldo. Servite caldo.
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