Ripieno di pane italiano "Antipasti" (contorno)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 279, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 504 mg, zucchero 3 G.
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 279, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 11 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 48 mg, sodio 504 mg, zucchero 3 G.
Questo ripieno di pane con specialità italiane si differenzia dal tradizionale ripieno americano che si serve con il tacchino per il Giorno del Ringraziamento. Oltre ai cubetti di pane tostato, contiene due tipi di salumi – salame genovese e soppressata – provolone e giardiniera, ingredienti tradizionali degli antipasti italiani. Tutti gli ingredienti si combinano armoniosamente, dando vita a un contorno delizioso e succoso. Viene cotto separatamente dal tacchino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 tazze di pane di semola al sesamo, tagliato a cubetti di 1 cm (circa 450 g)
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per ungere la padella
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cipolle rosse, tritate
- 60 g di salame genovese tagliato a fette sottili (circa 0,5 tazze)
- 60 g di soppressata calda tagliata a fette sottili (circa 0,5 tazze)
- 3/4 di tazza di giardiniera (verdure sottaceto italiane), scolata e tritata
- 1 cucchiaino di origano secco
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 110 g di formaggio provolone, tagliato a cubetti di 1 cm (circa 1 tazza)
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane italiano, formaggio provolone, sopressata, salame, giardiniere, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola capiente, mescolare i cubetti di pane con l'olio d'oliva e metà dell'aglio. Disporli su due teglie da forno in un unico strato. Cuocere in forno fino a quando non saranno croccanti e dorati, per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare.
- In una padella capiente e profonda, scaldate il restante quarto di tazza di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla rossa, il salame e la soppressata e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 6 minuti.
- Aggiungete la giardiniera, l'origano e l'aglio rimanente e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non inizia a dorarsi, per 2-3 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.
- In una ciotola capiente, unire il pane tostato e il composto di salsiccia, distribuendo e inumidendo delicatamente il pane. Aggiungere le uova sbattute, il provolone e il prezzemolo.
- Ungere una pirofila da 3 litri con olio d'oliva. Versare il ripieno di pane e disporre sopra dei pezzetti di burro. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 30 minuti. Togliere il foglio di alluminio e continuare la cottura fino a doratura, per altri 20-30 minuti.
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