Antipasti de salumi
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Gli antipasti nella cucina italiana sono un modo per rendere più piacevole l'attesa della cena. Vari piccoli stuzzichini, spesso abbinati tra loro per esaltarne il sapore, vengono serviti su un grande piatto. Un esempio è l'antipasto di salumi. In italiano, il termine "salumi" si riferisce a salumi e affettati. Per comporre questo piatto, affettate finemente diverse prelibatezze italiane: prosciutto crudo, bresaola, mortadella, soppressata. Aggiungete un po' di formaggio. Se state preparando un piatto per Capodanno, potete ritagliare alberelli e stelle di Natale dal formaggio. Potete anche arricchire un piatto di salumi con delle succose palline di melone. È un'idea originale, deliziosa e anche bella da vedere.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Antipasti
- 16 fette di prosciutto di Parma o prosciutto San Daniele
- 16 fette di bresaola con burro, limone e parmigiano, ricetta qui sotto
- 16 fette di mortadella importata
- 16 fette di soppressata importata
- 100 g di formaggio fontina tagliato a fette sottili a forma di albero di Natale.
- 150 gr. mozzarella, tagliata a fette spesse 0,5 cm, ritagliare delle stelle
- 1 melone cantalupo, per servire
- 1 melone cantalupo, per servire
Bresaola con burro, limone e parmigiano
- 150 g di bresaola importata, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Succo di 1 limone grande
- 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato finemente
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete tutti gli ingredienti in modo armonioso su un piatto.
Bresaola con burro, limone e parmigiano
Disponete le fette di bresaola su un piatto da portata o su piatti individuali. Condite con succo di limone, olio d'oliva, pepe nero macinato e parmigiano grattugiato.
Autore della ricetta - Roberta Dowling – Insegnante di cucina
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