Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa pasta è preparata con tutti gli antipasti che si trovano in un classico piatto di antipasti italiani. Include salumi, carciofi, olive, verdure e formaggio. Gli antipasti vengono solitamente serviti prima del piatto principale, ma in questa ricetta, insieme agli spaghetti, diventano parte integrante del piatto principale. Servite con pane fresco e croccante per raccogliere tutto il delizioso sughetto.

Ingredienti:

• 340 gr. spaghetti secchi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 110 g di soppressata o salame, tagliato a striscioline
• 1 lattina (400 g) di cuori di carciofo in scatola, asciugati tamponandoli e tagliati in 4 pezzi
• 6 olive spagnole ripiene, tagliate a metà, + 2 cucchiai di salamoia
• 4 olive Kalamata, tagliate a metà
• 1 peperone rosso intero arrostito, tagliato a fettine sottili
• 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
• 4-5 foglie di basilico fresco + qualcuna in più per guarnire
• 0,5 tazza di mozzarella fresca, tagliata a pezzetti di 1 cm.
• Pane senza crosta, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spaghetti, peperone dolce, pomodori, olive di Kalamata, sopressata, salame, Carciofi, mozzarella, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola media d'acqua, aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione; scolatela, conservando mezza tazza dell'acqua di cottura. Rimettete la pasta nella pentola.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la soppressata e cuocete, mescolando, finché l'olio non assume un colore rossastro, circa 3 minuti. Aggiungete i cuori di carciofo, le olive spagnole, le olive Kalamata e i peperoni rossi arrostiti e mescolate per amalgamare il tutto.
Passo 3
• Aggiungete i pomodori, le foglie di basilico, la salamoia delle olive e l'acqua di cottura della pasta. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché la maggior parte dell'acqua non sarà evaporata e il sugo non si sarà leggermente addensato, per 8-10 minuti.
Passo 4
• Aggiungete la salsa e la mozzarella alla pasta nella padella e mescolate. Dividete in 4 ciotole e cospargete con il basilico. Servite la pasta con il pane.

Voti: 1