Pane farcito con mele e uvetta (contorno)
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questo ripieno di pane è un contorno meraviglioso per il pollame arrosto, ma va preparato separatamente. Il ripieno è a base di pane di segale integrale e pane a lievitazione naturale; i loro sapori bilanciano perfettamente la dolcezza delle mele e dell'uvetta. Per la cottura, è meglio inzuppare il pane nel grasso di tacchino fuso, ma si può sostituire con il burro. Tutti gli ingredienti si completano a vicenda in modo armonioso e il ripieno è incredibilmente delizioso e saziante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di burro
- 2 cipolle rosse tritate
- 3 gambi di sedano tritati
- 4 mele tritate
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaino di anice
- 1 tazza di uva passa dorata
- 4-6 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di senape in grani
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, cipolla rossa, sedano, pane a lievitazione naturale, timo, semi di anice, uva passa, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e profonda, soffriggere 2 cipolle rosse tritate, 2 spicchi d'aglio e 3 coste di sedano tritate in 110 g di burro per 1 minuto. Condire con sale e pepe.
- Aggiungete 4 mele sbucciate e tagliate a dadini, 1 rametto di timo tritato finemente, 1 cucchiaino di anice e 1 tazza di uva passa dorata; cuocete per 5 minuti.
- Versare 4-6 tazze di brodo di pollo. Cuocere a fuoco basso fino al passaggio 5.
- In una ciotola capiente, unire 3 uova, 1 cucchiaio di senape in grani e 3 cucchiai di prezzemolo e dragoncello tritati.
- In una ciotola, unire 8 tazze di cubetti di pane di segale tostato e 8 tazze di pane a lievitazione naturale con il composto di mele caldo.
- Mescolate delicatamente il ripieno, quindi trasferitelo in una teglia da forno imburrata di 22x32 cm. Cospargete con pezzetti di burro o irrorate con il grasso di tacchino, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti a 175°C.
- Quindi togliete la carta stagnola e cuocete in forno per altri 20 minuti, finché non sarà dorata.
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