Ripieno di pane con pere e noci pecan (contorno)
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Questo ripieno di pane per un tacchino festivo è letteralmente un'esplosione dei vivaci sapori autunnali dei suoi ingredienti. Pere succose, cotte a fuoco lento in aromatico bourbon, e noci pecan croccanti si abbinano perfettamente a cubetti di pane bianco imbevuti di succhi di verdura e brodo di pollo. Prima della cottura, il contorno viene spennellato con fiocchetti di burro, che garantiscono una deliziosa crosticina dorata, ma è ancora più gustoso se si sostituisce il burro con il grasso di tacchino fuso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 pere Bere-Bosc
- 16 tazze di cubetti di pane bianco tostato
- 1/4 di tazza di prezzemolo
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di noci pecan tostate
- 110 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di salvia
- 1 cucchiaio di timo
- 1/4 di tazza di bourbon
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, noci pecan, pere, carota, sedano, saggio, timo, bourbon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e profonda, soffriggere per 5 minuti 1 cipolla e una carota tritate, 2 coste di sedano tritate e 1 cucchiaio di salvia e 1 cucchiaio di timo in 110 g di burro fuso.
- Condire con sale e pepe e aggiungere 2 pere Bere-Bosc tagliate a dadini; soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungete 1/4 di tazza di bourbon e fate sobbollire per 2 minuti, quindi aggiungete 2,5-3 tazze di brodo di pollo. Riportate a sobbollire fino al passaggio 5.
- In una ciotola capiente, unire 2 uova e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente.
- In una ciotola, aggiungere 1/6 di tazza di cubetti di pane bianco tostato, 1 tazza di noci pecan tostate e il composto di verdure caldo.
- Mescolate delicatamente il ripieno, quindi trasferitelo in una teglia da forno imburrata di 22x32 cm. Cospargete con pezzetti di burro o irrorate con il grasso di tacchino fuso, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno a 175°C per 30 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20 minuti, finché non sarà dorato.
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