Pane farcito con finocchio e salsiccia (contorno)
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
Questo è un classico ripieno di pane tradizionalmente servito con il tacchino per il Giorno del Ringraziamento negli Stati Uniti. È preparato con pane bianco raffermo, salsiccia italiana, erbe aromatiche, radice di finocchio e mele, che gli conferiscono ricchezza e sapori autunnali. Questo contorno viene cotto separatamente dal tacchino, ma per arricchirlo di sapore, si consiglia di irrorarne la superficie con grasso di tacchino fuso (o burro in alternativa) prima della cottura. Questo ripieno di pane con finocchio e salsiccia è un ottimo accompagnamento non solo per il tacchino, ma anche per altri volatili (pollo, oca).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 90 g di burro
- 220 g di salsiccia dolce italiana sbriciolata
- 1 radice di finocchio
- 1 mela
- 16 tazze di cubetti di pane bianco
- 2,5 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salvia
- 1 cucchiaio di timo
- 1/4 di tazza di prezzemolo
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Ricette con ingredienti simili: salsiccia tritata, bulbo di finocchio, mele, pane bianco, uova, brodo, saggio, timo, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e profonda, rosolate 220 g di salsiccia italiana dolce sbriciolata (senza budello) in 6 cucchiai di burro per 5 minuti. Condite con sale e pepe e aggiungete 1 radice di finocchio tagliata a dadini, 1 cipolla tagliata a dadini e 1 cucchiaio di salvia e timo tritati; cuocete per 5 minuti, poi aggiungete 1 mela sbucciata e tagliata a dadini e cuocete per altri 2 minuti.
- Incorporare 2,5-3 tazze di brodo di pollo. In una ciotola capiente, sbattere insieme 2 uova e 1/4 di tazza di prezzemolo tritato finemente. Aggiungere 1/6 di tazza di cubetti di pane bianco tostato e il composto di brodo caldo. Mescolare delicatamente il ripieno, quindi trasferirlo in una teglia da forno imburrata di 23x33 cm.
- Distribuite dei pezzetti di burro o irrorate con del grasso di tacchino fuso, coprite e cuocete in forno per 30 minuti a 175 °C. Togliete la carta stagnola e cuocete per altri 20 minuti, finché non sarà dorata.
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