Pane farcito con salsiccia, mele e noci
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 284, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 24 mg, sodio 455 mg, zucchero 9 G.
Porzione: 1 di 14 porzioni
Calorie 284, grasso totale 16 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 25 G., fibra 3 G., colesterolo 24 mg, sodio 455 mg, zucchero 9 G.
Il ripieno di pane di Anne Burrell ha tutto il necessario per preparare un contorno delizioso per il vostro tacchino delle feste: pane tenero e imbevuto e noci croccanti, mele dolci e acidule e salsiccia di maiale saporita, aglio piccante e salvia profumata. Tutti gli ingredienti si completano a vicenda alla perfezione. Cuocete il ripieno separatamente dal tacchino fino a doratura e servitelo immediatamente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di salsiccia piccante cruda, rimuovere il budello, spezzettare la carne macinata in pezzi di dimensioni adatte a un boccone.
- olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 gambi di sedano, tagliati a dadini finissimi
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
- 3 mele Granny Smith, sbucciate e tagliate a cubetti di 2 cm.
- 1 tazza di sidro di mele naturale analcolico
- Mezzo mazzo di salvia (solo le foglie), tritato finemente
- 3/4 di tazza di noci tritate grossolanamente
- 10 tazze di pane casereccio raffermo (senza crosta), tagliato a cubetti di 2,5 cm; oppure tostare leggermente in forno delle fette di pane fresco, poi tagliarle a cubetti di 2,5 cm.
- 2-3 tazze di brodo di pollo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il sedano. Salate e cuocete finché le verdure non saranno morbide e profumate. Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 1-2 minuti. Aggiungete la salsiccia e cuocete finché non sarà ben rosolata.
- Aggiungete le mele e il sidro di mele e lasciate sobbollire finché le mele non iniziano ad ammorbidirsi, per 3-4 minuti. Cospargete con foglie di salvia e noci e spegnete il fuoco.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Aggiungete il pane a cubetti e mescolate. Versate il brodo di pollo e impastate con le mani fino a quando il pane non sarà ben umido. Assaggiate e aggiungete sale se necessario.
- Trasferite il composto in una teglia da forno ampia e profonda (circa 22x27 cm) e cuocete in forno finché il ripieno non sarà ben caldo e dorato in superficie.
- Togliere dal forno e servire.
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