Pane farcito con mele ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 16 mg, sodio 1085 mg, zucchero 7 G.
Calorie 370, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 13 G., carboidrati 61 G., fibra 5 G., colesterolo 16 mg, sodio 1085 mg, zucchero 7 G.
Per un sapore ancora più intenso, Ina Garten cuoce il ripieno di pane all'interno del tacchino. Il pane bianco tagliato a cubetti viene tostato in forno e poi mescolato con un soffritto di cipolle, sedano, mele dolci e aspre ed erbe aromatiche. Se lo si desidera, si possono aggiungere mandorle per una nota croccante e utilizzare pane integrale al posto di quello bianco. Il ripieno si impregna dei succhi del tacchino, dando vita a un piatto incredibilmente saporito, succoso e aromatico. Servitelo come contorno al tacchino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 16 tazze di pane bianco o integrale, tagliato a cubetti di 2,5 cm (2 baguette)
- 60 g di burro non salato (55 g)
- 2 tazze di cipolla gialla, tagliata a cubetti medi (2 cipolle grandi)
- 2 tazze di sedano, tagliato a cubetti medi (3 gambi grandi)
- 2 mele Granny Smith, non sbucciate, tagliate a cubetti grandi
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1,5 cucchiaini di foglie di rosmarino fresco tritate
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di mandorle pelate tritate (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane integrale, mele, prezzemolo, rosmarino, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C. Disporre i cubetti di pane su una teglia da forno di 32x45x2,5 cm e tostarli in forno per 7 minuti.
- In una padella capiente, sciogliete il burro e aggiungete la cipolla, il sedano, le mele, il prezzemolo, il rosmarino, il sale e il pepe nero. Fate soffriggere per 10 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
- In una ciotola capiente, unire i cubetti di pane e le verdure, quindi aggiungere il brodo di pollo e le mandorle, se utilizzate.
- Trasferite il ripieno nella cavità e nel collo del tacchino. Io cuocio un tacchino da 5,5 kg per 2 ore e mezza in forno preriscaldato a 175 °C (350 °F). Assicuratevi che il ripieno sia ben sigillato nella cavità legando saldamente le zampe con dello spago da cucina.
Categorie:
Ricette simili
