Ripieno di panettone
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 298, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 305 mg, zucchero 13 G.
Porzione: 1 di 18 porzioni
Calorie 298, grasso totale 12 G., grassi saturi 5 G., proteine 7 G., carboidrati 41 G., fibra 2 G., colesterolo 49 mg, sodio 305 mg, zucchero 13 G.
Aggiungete un tocco di stile italiano a un tradizionale contorno americano per il tacchino, preparandolo con panettone morbido e leggermente dolce, frutta secca, erbe aromatiche, verdure e gambi di sedano – o, meglio ancora, radice di finocchio, più comune nella cucina italiana. Se preferite una consistenza più soda, aggiungete delle uova al ripieno di panettone. Per una versione più morbida e tenera, preparatelo senza uova. Il ripieno di panettone viene cotto separatamente dal tacchino e servito come contorno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 panettone del peso di 1 kg.
- 110 gr. burro di panna dolce
- 2 mazzi di salvia fresca, foglie tritate
- 0,5 tazze di albicocche secche, tagliate a fettine sottili
- 0,5 tazze di ciliegie secche
- 0,5 tazza di uva passa dorata
- 1,5 tazze di cipolla tritata
- 1 tazza di sedano o radice di finocchio tritata
- 1 tazza di carote grattugiate
- Fino a 2 tazze di brodo di pollo (o di tacchino, se disponibile)
- 2 uova (facoltative, aggiungetele se preferite un ripieno più denso)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, sedano, carota, bulbo di finocchio, ciliegie secche, albicocche secche, uva passa, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Tagliate il panettone a cubetti di 2 cm e metteteli in una ciotola capiente. Sciogliete metà del burro in un pentolino a fuoco medio e continuate a soffriggerlo fino a quando non sarà leggermente dorato, per circa 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e incorporare metà della salvia. Condire con sale e pepe. Irrorare il pane con l'olio alla salvia e mescolare delicatamente ma velocemente. Dividere il pane tra due teglie, infornare e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, circa 15 minuti. Togliere dal forno e rimettere il pane nella ciotola.
- Nel frattempo, mettete la frutta secca in una ciotola capiente, versateci sopra acqua bollente e lasciatela in infusione per almeno 10 minuti. La frutta secca si gonfierà e diventerà più morbida. Scolate l'acqua una volta che si sarà gonfiata.
- Aumentare la temperatura del forno a 190 °C.
- Sciogli il burro rimanente e aggiungi la cipolla, il sedano e le carote. Cuoci a fuoco medio-basso finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi la frutta secca e la salvia rimanente.
- Aggiungete i crostini raffreddati. Mescolate delicatamente e aggiungete il brodo di pollo per inumidire il pane; aggiungete altro brodo se preferite un ripieno più morbido. Ora, se usate le uova, sbattetele prima. Condite con sale e pepe a piacere. Versate il composto in una pirofila.
- Cuocere in forno, scoperto, fino a doratura, per circa 40 minuti.
Categorie:
Ricette simili
