Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Il panettone è un dolce italiano a base di pane con frutta secca, simile al panettone pasquale, ma preparato in Italia per le festività natalizie. Dopo Natale, il panettone avanzato, leggermente raffermo, viene utilizzato per preparare vari budini di pane. Questa ricetta propone uno di questi budini, in cui pezzi di panettone vengono farciti con una crema a base di uova, panna, latte e zucchero, imbevuti e cotti in forno. Il punto forte di questo dessert è la salsa all'Amaretto, che con il suo squisito sapore e aroma di mandorla si sposa perfettamente con il dolce.

Ingredienti:

budino di pane

• 1 pagnotta (450 g) pannello, togliere la crosta, tagliare il pane a cubetti di 2,5 cm.
• 8 uova grandi
• 1,5 tazze di panna da montare
• 2,5 tazze di latte intero
• 1 tazza e 1/4 di zucchero

Salsa

• 0,5 tazze di panna da montare
• 0,5 tazze di latte intero
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/4 cucchiaio di liquore amaretto
• 2 cucchiaini di amido di mais

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cupcake, liquore all'amaretto, uova, crema, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsa all'AmerettoIn un pentolino dal fondo spesso, portate a ebollizione la panna, il latte e lo zucchero a fuoco medio, mescolando frequentemente. In una ciotolina, mescolate l'amaretto e l'amido di mais, quindi incorporate il tutto al composto di panna. Cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente, per circa 2 minuti, finché la salsa non si addensa. Togliete dal fuoco e tenete in caldo. La salsa all'amaretto può essere preparata fino a 3 giorni prima, coperta e conservata in frigorifero. Riscaldare prima di servire..
Passo 2
• Preparare il budino di paneImburrate una teglia di 22 x 32 x 5 cm. Disponete i cubetti di panettone sul fondo. In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, la panna, il latte e lo zucchero. Versate la panna sui cubetti di panettone e premeteli delicatamente per immergerli completamente. Lasciate riposare per 30 minuti, premendo periodicamente il panettone nella panna (a questo punto, il dolce può essere coperto e messo in frigorifero per 2 ore).
Passo 3
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
  
  Cuocete il budino in forno finché non si sarà rappreso e gonfiato al centro, per circa 45 minuti. Lasciatelo raffreddare leggermente. Dividete il budino in ciotole individuali, irroratelo con la salsa all'Amaretto calda e servite.

Voti: 1