Budino di riso "Risalamande"
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 472, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 60 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 472, grasso totale 9 G., grassi saturi G., proteine 10 G., carboidrati 60 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il budino di riso freddo è un piatto immancabile sulla tavola natalizia danese. Servito a cena come una sorta di porridge di riso al latte, si trasforma in un delizioso e delicato dessert, guarnito con salsa di frutti di bosco, grazie all'aggiunta di zucchero e aromi naturali. Cuocete il riso nel latte con vaniglia, succo di limone, scorza di limone e liquore Amaretto. Quest'ultimo aggiunge calde note di mandorla al sapore agrumato e brillante del dessert. Aggiungete la panna e mettete in frigorifero a rassodare. La consistenza del budino è incredibilmente cremosa e il sapore è indimenticabile!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazze di riso Arborio o riso bianco a chicco medio
- 4 tazze di latte intero
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 baccello di vaniglia, semi estratti dal baccello
- 1/8 di cucchiaino di sale marino fino
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto, ricavato da circa 3 limoni grandi
- 1/4 cucchiaio di liquore Amaretto
- Scorza grattugiata di 3 limoni grandi
- 0,5 tazze di panna da montare
- 1/4 di tazza di mandorle a lamelle tostate, vedi sotto
- Salsa di ciliegie, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, latte, crema, liquore all'amaretto, baccello di vaniglia, succo di limone, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media a fondo spesso, unire il latte, il riso, lo zucchero, i semi di vaniglia, il baccello di vaniglia e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente. Abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà tenero, per circa 35 minuti.
- In una ciotola media, mescolate il succo di limone, l'amaretto e la scorza di limone grattugiata. Incorporate lentamente il composto di limone al riso e fate sobbollire per altri 10 minuti. Rimuovete il baccello di vaniglia e scartatelo. Aggiungete la panna fresca (il composto sarà ancora liquido, ma si addenserà raffreddandosi). Distribuite il budino di riso nelle ciotole. Coprite e mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
- Cospargete il budino di riso raffreddato con mandorle a lamelle e servitelo con salsa di ciliegie.
Mandorle tostateDistribuite l'impasto in un unico strato su una teglia. Cuocete in forno preriscaldato a 175 °C (350 °F) fino a quando non sarà leggermente dorato, per circa 6-8 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima dell'uso.
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