Budino di riso al mango

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 391, grasso totale 16 G., grassi saturi 11 G., proteine 7 G., carboidrati 58 G., fibra 2 G., colesterolo 36 mg, sodio 126 mg, zucchero 40 G.

Provate questo dolce porridge di riso d'ispirazione asiatica con latte di cocco, spezie e mango succoso, delizioso sia a colazione che come dessert. I datteri aggiungono una nota caramellata e i pistacchi una piacevole croccantezza.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3/4 cucchiaio di riso basmati
1 barattolo da 400 gr. di latte di cocco
3/4 di tazza di zucchero di canna
1/4 di cucchiaino di sale grosso
1 lattina (340 g) di latte condensato non zuccherato
1 uovo grande
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
0,5 cucchiaini di cardamomo macinato
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
0,5 tazza di datteri tritati
1 mango, sbucciato e tagliato a cubetti
1/4 di tazza di pistacchi tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso basmati, latte di cocco, latte concentrato, cardamomo, noce moscata, date, Mango, pistacchi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, unire il riso con 1,5 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà tenero e il liquido non sarà assorbito, circa 15 minuti.
Aggiungete il latte di cocco, lo zucchero di canna e il sale al riso. Portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto non si addensa e diventa cremoso, per circa 20 minuti.

In una piccola ciotola, mescolate il latte condensato non zuccherato e l'uovo. Aggiungete gradualmente il composto al porridge di riso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocete per 3 minuti per far rapprendere le uova. Aggiungete l'estratto di vaniglia, il cardamomo, la noce moscata e i datteri. Cuocete per 1 minuto.
Dividete il porridge nelle ciotole. Guarnite con il mango e cospargete con i pistacchi.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Colazione / Piatti principali / Cereali, legumi / Dessert / Soufflé, budini, meringhe, meringhe / Food Network - ricette

Raccolte di ricette