Budino al mango
Voti: 2
Tempo: 15 minuti più tempo di posa
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 221, grasso totale 8 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 36 G., fibra 1 G., colesterolo 6 mg, sodio 62 mg, zucchero 34 G.
Calorie 221, grasso totale 8 G., grassi saturi 6 G., proteine 4 G., carboidrati 36 G., fibra 1 G., colesterolo 6 mg, sodio 62 mg, zucchero 34 G.
Il budino di mango in stile Hong Kong è un dessert spesso trascurato nei ristoranti di dim sum. Dalla consistenza setosa e vellutata, questo budino è preparato con mango fresco e maturo, che gli conferisce una dolcezza naturale e un sapore vivace. Guarnite ogni porzione con un filo di latte condensato e qualche cubetto di mango fresco. È la delizia perfetta per una calda giornata di sole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere
- 2 tazze di mango a cubetti + extra per servire
- 0,5 tazze di latte di cocco scremato
- 1/4 di tazza di zucchero
- Un pizzico di sale grosso
- 4 cucchiai di latte condensato con zucchero*
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Mango, latte condensato, latte di cocco, gelatina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire 1 tazza d'acqua con la gelatina. Lasciare riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, in un robot da cucina o in un frullatore, unire il mango e il latte di cocco e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte."Preferisco usare manghi più piccoli e meno fibrosi per rendere il budino più cremoso."
- Scaldate il composto di gelatina a fuoco medio e aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolate frequentemente finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non sarà completamente liquido, circa 2-3 minuti (non bollirà, ma sarà piuttosto caldo). Togliete dal fuoco, quindi versate il composto di mango. Mescolate fino a ottenere un composto molto liscio.
- Versate il composto in 4 coppette. Disponetele su un piatto o una piccola teglia e copritele con pellicola trasparente. Mettete in frigorifero finché il budino di mango non si sarà completamente rappreso, almeno 4 ore, ma preferibilmente tutta la notte.
- Versate circa un cucchiaio di latte condensato su ogni porzione di budino al mango, in modo da creare un sottile strato. Guarnite ogni porzione con qualche cubetto di mango e buon appetito!
Nota *
Per preparare un budino completamente senza latticini, sostituite il latte condensato con latte di cocco condensato zuccherato o miele.
Autore della ricetta - Christina Cho è l'autrice di un libro di cucina ispirato alla cultura cinese.
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