Tarte tatin al mango
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Tarte tatin al mango - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di grano di prima qualità
- 140 g di burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 4-6 cucchiai di acqua fredda
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza d'acqua
- 3 manghi grandi, non molto maturi
- 2 cucchiai di burro fuso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Mango, caramello, pasta frolla, farina di prima qualità, zucchero a velo, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la pasta frollaMettete la farina, il burro, il tuorlo d'uovo, lo zucchero a velo e il sale in un robot da cucina. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete l'acqua fredda un cucchiaio alla volta. Formate una piccola palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e stendetela fino a ottenere un cerchio di 2,5 cm di spessore. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete la pasta e ritagliate dei cerchi di 11 cm di diametro. Metteteli in frigorifero per altri 30 minuti.
- In una padella antiaderente, preparare un caramello con zucchero e acqua. Preriscaldare in forno 6 padelle in ghisa (13 cm di diametro) o 6 stampini individuali (225 ml di capacità).
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
Quando il composto di acqua e zucchero assume un colore ambrato, immergete la pentola in una ciotola di acqua fredda per interrompere il riscaldamento. Versate il caramello negli stampini caldi e disponetevi i pezzi di mango. Spennellateli con burro fuso. Bucherellate i dischi di pasta frolla con una forchetta e adagiateli sopra il mango.
Cuocere in forno a 205 °C per 25 minuti, finché l'impasto non sarà dorato.
Autore della ricetta - La chef Tanya Holland (USA) – scrittrice di libri di cucina, proprietaria di un ristorante
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