Budino di riso con cioccolato bianco, mandorle e ciliegie
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 616, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 11 G., carboidrati 98 G., fibra 1 G., colesterolo 92 mg, sodio 216 mg, zucchero 69 G.
Calorie 616, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 11 G., carboidrati 98 G., fibra 1 G., colesterolo 92 mg, sodio 216 mg, zucchero 69 G.
Il cioccolato bianco conferisce a questo vellutato budino di riso un sapore ancora più delicato e cremoso, oltre a una piacevole dolcezza di cioccolato, mentre la calda salsa di ciliegie alcolica e le scaglie di mandorle aggiungono un tocco festivo. Servire in ciotole o grandi bicchieri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Budino di riso
- 4,5 tazze di latte intero
- 2/3 di tazza di riso bianco a chicco lungo
- 2/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Sale grosso
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 3 cucchiai di panna da montare
- 110 g di cioccolato bianco di buona qualità tritato
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- salsa di ciliegie tiepida
- Panna montata, per servire
- 1/4 di tazza di mandorle tostate tagliate a fettine sottili, per servire
salsa di ciliegie tiepida
- 1 tazza di marmellata di ciliegie
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai di kirsch (acquavite di ciliegie)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso, uova, latte, scorza d'arancia, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente dal fondo spesso, unire il latte, il riso, lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora, finché il liquido non si addensa e il riso non risulta molto tenero.
- Abbassate la fiamma. In una piccola ciotola, sbattete i tuorli con la panna. Incorporate gradualmente mezza tazza del composto di riso al composto di uova, mescolando continuamente. Rimettete il tutto nella pentola e cuocete per 2 minuti, mescolando costantemente; non fate bollire vigorosamente.
- Togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato bianco e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere la scorza d'arancia e la cannella. Trasferire il budino in una ciotola capiente, coprire e mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento. Servire in bicchieri grandi con salsa di ciliegie tiepida, guarnire con panna montata e cospargere con mandorle tostate.
- salsa di ciliegie tiepida:
In una casseruola media, unire la marmellata di ciliegie e la cannella e portare a ebollizione a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere il kirsch e accenderlo con cautela con un fiammifero lungo oppure semplicemente scaldarlo.
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