Tempo: 2 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

La pasta sfoglia già pronta è un ottimo ingrediente per le torte fatte in casa. Conservatela in freezer così potrete aggiungere il ripieno di frutta in qualsiasi momento e deliziare i vostri cari con dolci appena sfornati senza fatica. Queste torte offrono una gustosa combinazione di pere, mandorle e ciliegie, e le torte stesse sono deliziosamente croccanti con un ripieno ricco.

Ingredienti:

• 2 fogli di pasta sfoglia surgelata (200 g), scongelati
• 2-3 pere Bartlett
• 0,5 tazze di mandorle a lamelle sbollentate
• 0,5 tazze di ciliegie secche
• 1/3 di tazza di zucchero + altro per spolverare
• 4 cucchiaini di amido di mais
• 1/8 di cucchiaino di sale marino fino
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto (da mezzo limone)
• 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle
• 1 uovo
• Farina per impastare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta sfoglia, pere, ciliegie secche, mandorla, succo di limone, amido, estratto di mandorla

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 °C. Rivestire le teglie con carta da forno.
Passo 2
• Infarinate leggermente il piano di lavoro. Srotolate un foglio di pasta sfoglia alla volta e stendetelo fino a ottenere un rettangolo di 25 x 37 cm. Con l'aiuto di un righello, tagliate ogni foglio in 2 rettangoli (12,5 x 37 cm), quindi tagliate ogni rettangolo in 5 rettangoli (12,5 x 7,5 cm). Disponete 20 rettangoli su una teglia e lasciateli riposare in frigorifero.
Passo 3
• Sbucciate, tagliate a metà e private del torsolo le pere, quindi tagliatele a fette spesse 0,5 cm. Unite le pere alle mandorle, alle ciliegie, allo zucchero, all'amido di mais, al sale, al succo di limone e all'estratto di mandorle.
Passo 4
• Togli i rettangoli di pasta dal frigorifero, disponine 5 su una nuova teglia e distribuisci uniformemente metà del composto di frutta su ciascuno, lasciando un piccolo spazio sui bordi. Sbatti un uovo e spennella leggermente i bordi. Adagia altri 5 rettangoli di pasta sopra il ripieno. Premili delicatamente con una forchetta, sigillando completamente il ripieno all'interno. Ripeti l'operazione con la pasta e il ripieno rimanenti. Metti in frigorifero per 20 minuti.
Passo 5
• Spennellate la superficie della pasta con l'uovo sbattuto. Praticate 3 tagli di circa 1 cm di lunghezza sulla superficie di ogni tortina. Cospargete di zucchero. Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, fino a doratura, per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare le tortine su una griglia per almeno 20 minuti prima di servirle.

Voti: 1