Tortine di ciliegie fritte
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 8 torte
Complessità: facilmente
Quantità: 8 torte
Tortine di ciliegie fritte: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per il test:
- 2 tazze di farina di frumento, più altra per spolverare
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti di 1,5 cm
- 2 cucchiai di margarina
- Olio vegetale per friggere
- Zucchero a velo, per spolverare
Per il ripieno:
- 3 tazze di ciliegie snocciolate e tritate grossolanamente (450-700 g di ciliegie intere)
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero a velo, ciliegia, cannella, amido, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare l'impasto: Unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale in un robot da cucina. Aggiungere il burro e la margarina e frullare fino a ottenere un composto simile a farina grossolana. Aggiungere 6 cucchiai di acqua fusa e continuare a mescolare fino a quando l'impasto non inizia a compattarsi.
- Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e premetelo leggermente. Date all'impasto la forma di un disco, copritelo con un altro foglio di pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per circa 1 ora.
- Nel frattempo, preparate il ripieno: In una casseruola media, unire le ciliegie, lo zucchero semolato, la cannella e il sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché le ciliegie non rilasciano il loro succo e lo zucchero non si scioglie, circa 10 minuti. Versare circa 2 cucchiai di succo in una ciotolina; aggiungere l'amido di mais e mescolare fino a completo scioglimento. Versare il composto di amido di mais nella casseruola e continuare la cottura, mescolando, finché non si addensa, per altri 6-8 minuti. Versare il composto in una ciotola, incorporare il succo di limone e lasciare raffreddare.
- Dividete l'impasto in 8 pezzi e formate delle palline. Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete ogni pallina fino a ottenere un cerchio di 16 cm di diametro. Disponete i cerchi tra due fogli di carta da forno e metteteli in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, per circa 30 minuti.
- Togli l'impasto dal frigorifero e lascialo riposare per 5 minuti. Metti 2 cucchiai di ripieno di ciliegie al centro di ogni strato, poi piega l'impasto a metà e pizzica i bordi.
- Versate 2,5 cm di olio vegetale in una padella e scaldatelo fino a 180 °C (350 °F), controllando la temperatura con un termometro. Friggete le tortine, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate su entrambi i lati, per circa 3 minuti. Trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare. Infine, cospargetele di zucchero a velo.
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