Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Queste deliziose tortine integrali in stile calzone italiano sono apprezzate da grandi e piccini e si conservano facilmente in freezer, pronte per essere cotte velocemente senza bisogno di scongelarle. Il ripieno di queste tortine include tutto ciò che amiamo della pizza al salame piccante: salsiccia saporita e tanto formaggio filante. Gustatele come spuntino o accompagnate da un'insalata verde a pranzo o a cena.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di mozzarella parzialmente scremata grattugiata
• 0,5 tazze di ricotta parzialmente scremata
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 110 g di fette di pepperoni, tagliate a striscioline sottili
• 1 tuorlo grande + 1 uovo grande, leggermente sbattuti
• 450 g di impasto per pizza integrale (vedi ricetta)
• Farina integrale per spolverare
• 1/3 di tazza di salsa per pizza preparata (vedi ricetta)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, mozzarella, salsiccia piccante, salsa di pomodoro

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 190°C e rivestite una teglia con carta da forno.
Passo 2
• Ripieno di peperoni:
  
  In una piccola ciotola, unire la mozzarella, la ricotta, il parmigiano, il salame piccante, il tuorlo d'uovo e 1/4 di cucchiaino di sale.
  
  Nota
  
  Scegliete una salsiccia di pepperoni a grana fine, di colore rosso brillante e dal sapore affumicato; è la più adatta per i condimenti della pizza.
Passo 3
• Dividete l'impasto in otto parti uguali. Infarinate leggermente una superficie di lavoro pulita e stendete ogni pezzo di pasta in un cerchio di 12 cm di diametro. Mettete al centro 2 cucchiai colmi di ripieno e versateci sopra circa 2 cucchiaini di salsa. Spennellate i bordi della pasta con l'uovo sbattuto e piegateli a metà. Sigillate i bordi pizzicandoli. Adagiate la torta sulla teglia preparata. Ripetete l'operazione con la pasta, il ripieno e la salsa rimanenti. Spennellate le torte con l'uovo sbattuto e praticate un taglio di 2 cm al centro di ciascuna. A questo punto, le torte possono essere congelate per un massimo di un mese..
Passo 4
• Cuocete le tortine in forno finché non saranno dorate e il ripieno non inizierà a sobbollire, per 24-28 minuti. Lasciate raffreddare le tortine per qualche minuto e servitele.
  
  Preparare torte surgelate:
  
  Cuocete le torte, senza scongelarle, finché il ripieno non sarà ben caldo, per 25-29 minuti.

Voti: 1