Calzone con salame e mozzarella
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 660, grasso totale 36 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 660, grasso totale 36 G., grassi saturi G., proteine 34 G., carboidrati 52 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Il calzone è una pizza a forma di mezzaluna farcita con vari ingredienti: formaggio, prosciutto, carne, pomodori e altro ancora. Tipico dell'Italia centrale e meridionale, il calzone veniva tradizionalmente preparato con formaggio e pomodori secchi, e in seguito si aggiunse il salame. La ricetta attuale prevede un calzone rettangolare farcito con mozzarella, salame, verdure marinate tradizionali italiane e provolone. È un'ottima opzione per un antipasto sostanzioso e delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 110 g di mozzarella magra sbriciolata
- 400 g refrigerati impasto per pizza
- 110 g di fette di salame, tagliate a strisce
- 1,5 cucchiai giardinieri (miscela di verdure marinate), scolare il liquido
- 110 g di formaggio provolone a fette
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, prezzemolo, scorza di limone, mozzarella, impasto lievitato, salame, giardiniere, formaggio provolone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia capovolta nel forno e preriscaldatelo a 200°C. In una piccola ciotola, sbattete le uova con il prezzemolo e la scorza di limone. Versate metà del composto di uova in una ciotola media e incorporatevi la mozzarella. Tenete da parte la restante metà del composto di uova per spennellare l'impasto.
- Capovolgete un'altra teglia; rivestitela con carta da forno e spennellatela con olio d'oliva. Stendete la pasta sfoglia sulla carta da forno fino a formare un rettangolo di 22 x 30 cm. Distribuite il composto di mozzarella su metà della pasta, lasciando un bordo di 2,5 cm sui lati. Aggiungete il salame, poi le verdure marinate e il provolone. Piegate la pasta a metà, coprendo il ripieno con l'altra metà. Sigillate bene i bordi e praticate diversi tagli sulla superficie con un coltello.
- Trasferite il calzone, insieme alla carta da forno, su una teglia calda e cuocete per 15 minuti. Togliete dal forno e spennellate con l'uovo sbattuto rimasto, quindi continuate la cottura fino a doratura, per altri 5-10 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti, poi tagliate a pezzi.
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