Pizza con salame e peperoncino

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pizza con salame e peperoncino: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione di lievito secco attivo
1 tazza di acqua tiepida (43°C)
1,5 cucchiai di olio d'oliva
1,5 cucchiaini di sale
2,5-3 tazze di farina di grano tenero di prima qualità, più altra se necessario.
salsa di pomodoro
Mozzarella grattugiata, formaggio di capra, pezzo di parmigiano
cumuli caramellati
Funghi di bosco fritti
Confit d'anatra
fette di pepperoni, salame
peperoncini, peperoni al forno
Erbe aromatiche fresche (basilico, origano, timo, erba cipollina, prezzemolo)
Salsiccia macinata fritta
olive denocciolate
Spinaci saltati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, impasto lievitato, farina di prima qualità, mozzarella, formaggio di capra, formaggio parmigiano, confit d'anatra, salame, peperoncino, funghi, spinaci, origano, timo, erba cipollina, basilico, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 260 °C e, se disponi di una pietra refrattaria, posizionala sulla griglia situata nella parte inferiore del forno.
Impastare la pizza a mano:

In una ciotola capiente, unire il lievito con l'acqua, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare bene e lasciare lievitare. Dopo 5 minuti, aggiungere metà della farina e mescolare accuratamente. Aggiungere tutta la farina rimanente tranne mezza tazza e impastare bene con le mani.

Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per almeno 5 minuti e fino a 7 minuti, aggiungendo altra farina se necessario, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Non deve essere appiccicoso.

Mettete l'impasto in una ciotola da 2-3 litri leggermente unta d'olio e giratelo per ricoprirlo con un sottile strato d'olio. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Di solito ci vuole almeno un'ora.

Per due pizze da 30 cm: Dividete l'impasto in due porzioni e formate due palline. Disponetele su una teglia leggermente unta e copritele con un canovaccio umido. Lasciate riposare per 15 minuti.

Trasferite quindi l'impasto su una superficie leggermente infarinata, dategli la forma desiderata e stendetelo con un mattarello fino a uno spessore di 0,5 cm. Trasferite l'impasto su una pala per pizza. Aggiungete i condimenti che preferite. Infornate la pizza in forno preriscaldato e cuocete per circa 10-15 minuti.