Tempo: 3 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Assaporate il connubio tra dolce e salato in questa pizza con salsiccia piccante e peperoni sottaceto piccanti. Il miele piccante ne esalta il sapore salato, aggiungendo al contempo un tocco di dolcezza. Un altro ingrediente chiave di questa pizza è la salsa di pomodoro fatta in casa. È facile da preparare con pomodori pelati nel loro succo e ha un sapore decisamente migliore rispetto a quella acquistata al supermercato.

Ingredienti:

• 1 porzione di impasto per pizza su una teglia da forno
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati interi in scatola, scolati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di origano secco
• 0,5 cucchiaini di miele piccante + altro per guarnire
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 340 g di mozzarella di latte intero grattugiata (circa 3 tazze)
• Una e mezza di salame piccante da 170 g con budello naturale, affettato a 0,3 cm di spessore.
• 0,5 tazze di peperoncini ciliegia piccanti sottaceto tagliati a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, salsiccia piccante, salame, formaggio parmigiano, Miele, salsa di pomodoro, origano, peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Impasto per pizza:
  
  Impastare l'impasto della pizza su una teglia. Durante la lievitazione finale, posizionare una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano inferiore del forno e preriscaldare il forno a 260 °C per 1 ora.
Passo 2
• Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro.:
  
  Mettete i pomodori in una casseruola media e schiacciateli con le mani o con un cucchiaio di legno. Aggiungete il sale, l'aglio, l'origano, il miele piccante, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Portate a ebollizione, mescolando frequentemente e schiacciando i pomodori con un cucchiaio di legno. Continuate a cuocere a fuoco lento, schiacciando i pomodori, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 5 minuti. Lasciate raffreddare.
Passo 3
• Cospargete l'impasto con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Distribuitevi sopra la mozzarella, lasciando un bordo di 1 cm. Versateci sopra la salsa di pomodoro. Disponete le fette di salame piccante e i peperoncini sott'aceto.
Passo 4
• Adagiate la teglia per pizza direttamente sulla pietra refrattaria calda e cuocete fino a quando i bordi non saranno dorati e il salame piccante croccante, per 15-20 minuti. Cospargete la pizza con i restanti 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Lasciate raffreddare leggermente.
Passo 5
• Staccate i bordi della pizza con una spatola, quindi toglietela dalla teglia. Trasferitela su un tagliere e tagliatela a quadrati. Condite con un filo di miele caldo.

Voti: 1