Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Intingere le croccanti fette di baguette tostate in questa ricca salsa è come mangiare una vera pizza! Questo perché la salsa è preparata con ingredienti della pizza tradizionale. Una ricca salsa di pomodoro con peperoni dolci, olive, parmigiano e saporiti pezzetti di salame piccante viene cotta in una padella di ghisa, poi ricoperta con sottili fette di salame piccante e mozzarella e tostata in forno finché il formaggio non si scioglie. Servite direttamente nella padella. La salsa ha proprio l'aspetto di una pizza. Raccogliete la salsa con il pane e gustatela!

Ingredienti:

• 110 g di peperoni
• 1 tazza di cipolla tritata finemente
• 0,5 tazza di peperone verde tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati, + 1 spicchio intero
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
• 1/3 di tazza di olive nere denocciolate e tritate
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 baguette, tagliata diagonalmente in 24 fette spesse 1 cm (eliminare le estremità)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 110 g di mozzarella a cubetti

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salsiccia piccante, mandorle, peperone dolce, aglio, origano, crema di pomodoro, pomodori passati, olive, formaggio parmigiano, baguette, mozzarella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 220 °C e tagliate a dadini 80 g di pepperoni. Affettate finemente i restanti 30 g di salsiccia e metteteli da parte per guarnire la salsa.
Passo 2
• Scaldate una padella di ghisa o adatta al forno di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungete il salame piccante a dadini e cuocete, mescolando, finché non diventa croccante, per 4-5 minuti. Aggiungete la cipolla, il peperone, l'aglio tritato, l'origano, 3/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Continuate a cuocere, mescolando, finché la cipolla non sarà molto morbida e leggermente dorata, per circa 5 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, finché non sarà ben ricoperto e leggermente dorato, circa 1 minuto. Unite i pomodori con il loro succo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, circa 15 minuti. Aggiungete le olive e il parmigiano grattugiato e togliete dal fuoco. Salate e pepate a piacere.
Passo 4
• Nel frattempo, irrorate le fette di baguette con un filo d'olio d'oliva e disponetele in un unico strato su una teglia pulita. Tostatele in forno fino a quando non saranno croccanti, per 7-9 minuti. Strofinate le fette con uno spicchio d'aglio intero e lasciatele raffreddare.
Passo 5
• Preriscaldate il forno in modalità grill. Distribuite i pezzetti di mozzarella e le fettine sottili di salame piccante sulla salsa nella padella. Mettete la padella sotto il grill e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato, per 2-3 minuti. Servite caldo con pane all'aglio.

Voti: 1