Salsa per pizza con peperoni

Voti: 3

Come preparare la salsa per pizza al salame piccante

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Salsa per pizza al salame piccante - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa

1 lattina (800 g) di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di aglio tritato
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 cucchiaio di foglie di basilico fresco tritate, più qualche rametto per guarnire
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

Strato inferiore di salsa per intingere

225 g di formaggio spalmabile ammorbidito
2/3 cucchiai di ricotta
1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo leggermente sbattuto
1/2 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

Ripieno per pizza da spalmare

1 tazza di peperoni tagliati a fettine sottili
1/2 tazza di funghi cremini tagliati a quarti o a fettine sottili
1 cucchiaio di olio d'oliva, più un po' di più
1/2 tazza di peperone rosso, tagliato a cubetti di 0,5 cm (1/4 di pollice)
1 cucchiaio di scalogno tritato
1 tazza di mozzarella tagliata a dadini finissimi
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Opzioni di antipasti da intingere: strisce di pasta per pizza fritte, fritte patatine di pita o cracker

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsa di pomodoro, salsiccia piccante, Funghi Crimini, mozzarella, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, formaggio fresco, origano, maggiorana, scalogni, peperone dolce, pomodori, basilico, patatine di pita, cracker

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Per la salsa: Scaldate l'olio in una padella da 30 cm a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non diventa traslucida.

Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi, cuocete per un minuto, poi aggiungete i pomodori pelati. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando il composto si addensa, aggiungete basilico, maggiorana, origano, sale e pepe. Lasciate sobbollire per altri 15 minuti, rimuovendo le spezie se necessario. Togliete la pentola dal fuoco.
Per lo strato inferiore: In una ciotola media, mescolate il formaggio cremoso, la ricotta, il parmigiano, l'uovo, l'aglio, l'origano, il peperoncino in fiocchi, il sale e il pepe. Distribuite il composto in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila da forno da 2 litri (o di una tortiera da 23 cm).

Per il ripieno: Scaldate un filo d'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio, aggiungete il salame piccante e cuocetelo fino a renderlo croccante, per 4-5 minuti. Scolatelo su un piatto foderato con carta assorbente.

Aggiungete l'olio d'oliva rimanente e il peperone rosso. Soffriggete a fuoco medio-alto finché il peperone non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungete lo scalogno, cuocete per 2 minuti, poi aggiungete i funghi. Soffriggete per 7-10 minuti e togliete dal fuoco.
Per il montaggio: Preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite la salsa sulla base, cospargete con il composto di peperoni e funghi, quindi aggiungete le fette di salame piccante.

Distribuite la mozzarella uniformemente sulla superficie e infornate per 20 minuti. Togliete dal forno e cospargete con parmigiano grattugiato. Guarnite con rametti di basilico e servite caldo con strisce di pita tostate, pane pita o cracker.