Pizza con pollo e peperoni

Voti: 1

Tempo: 24 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Per preparare questa pizza, è necessario pianificare in anticipo, poiché l'impasto deve riposare in frigorifero per almeno 24 ore per garantire una crosta perfettamente leggera, soffice e croccante. Tre tipi di formaggio (mozzarella, ricotta e gorgonzola), pollo, salame piccante e salsa piccante rendono questa pizza incredibilmente saporita e ricca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
1,5 cucchiaini di zucchero
3 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di lievito istantaneo
4,5 tazze di farina per pane + altra per infarinare l'impasto
Spray da cucina

Salsa

4 lattine da 3 litri di pomodori pelati a pezzi non sbucciati
2 lattine da 3 litri di pomodori pelati e schiacciati in scatola
1 tazza di basilico essiccato
0,5 cucchiai di origano secco
0,5 tazza di maggiorana essiccata
0,5 tazze di zucchero
0,5 tazze di aglio tritato

Pizza

Farina di mais per infarinare l'impasto
280 g di ricotta
0,5 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
280 gr. mozzarella grattugiata
1 tazza di pollo cotto al forno e sminuzzato
1/4 di tazza di salsiccia di peperoni tritata
3/4 di tazza di salsa piccante Buffalo, più altra per servire
0,5 tazza di condimento al formaggio blu

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori passati, salsiccia piccante, impasto lievitato, farina di pane, basilico, origano, maggiorana, pollo, formaggio ricotta, formaggio blu

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Versare 2 tazze di acqua fredda nella ciotola di una planetaria. Aggiungere il burro, lo zucchero, il sale e il lievito e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, per 1 minuto. Aggiungere la farina, quindi impastare con il gancio impastatore fino a formare una palla, per circa 15 minuti. Se necessario, impastare a mano per dare all'impasto la forma di una palla.
Dividete l'impasto in palline più piccole e spruzzatele leggermente con olio spray. Avvolgete ogni pallina di impasto strettamente nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero per 24-48 ore.

Salsa:

In una ciotola capiente, unire la purea di pomodori con il basilico, l'origano, la maggiorana, lo zucchero e l'aglio. Mettere in frigorifero per 24-48 ore per far amalgamare i sapori.
Preriscaldare il forno a 290 °C.
Pizza:

Passate l'impasto nella farina e nella farina di mais e stendetelo fino a ottenere un cerchio di 45 cm di diametro. Distribuite uniformemente dieci porzioni da 30 g di ricotta su tutta la superficie dell'impasto. Distribuite uniformemente il formaggio erborinato sull'impasto. Distribuite uniformemente la mozzarella grattugiata sopra la ricotta e il formaggio erborinato, lasciando un bordo di 2,5 cm. Aggiungete sopra la mozzarella il pollo sminuzzato e il salame piccante. Versate lentamente la salsa piccante su tutta la pizza con un movimento a spirale, evitando di concentrarla in un unico punto.
Infornate fino a quando la crosta non sarà dorata, circa 10 minuti. Spalmate la pizza ancora calda uniformemente con la salsa al formaggio blu e la salsa piccante. Tagliatela a 8 fette e gustatela.