pizza al salame piccante in stile Detroit

Voti: 5

Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se amate la pizza con la crosta spessa, questa pizza in stile Detroit vi conquisterà al primo morso. Un'altra caratteristica unica sono i bordi croccanti di formaggio, e la pizza in stile Detroit si distingue anche per la sua forma rettangolare. Potete usare una normale teglia quadrata per la pizza. Adagiatevi l'impasto, distribuitevi sopra i cubetti di pepperoni e mozzarella e condite con la salsa di pomodoro. Cuocete in forno alla massima temperatura finché il formaggio non si sarà sciolto e i bordi non saranno croccanti. Tagliate la pizza in modo che ognuno possa assaggiarne almeno un bordo e gustate il suo sapore delizioso e la sua consistenza meravigliosa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pizza

3 cucchiai di olio d'oliva
1 porzione di impasto per pizza, vedi ricetta qui sotto
220 g di fette di pepperoni, spesse circa 0,3 cm (cercate salsicce più sottili)
450 g di formaggio, come la mozzarella di latte intero, tagliato a cubetti di 1 cm.
Salsa per pizza, acquistata o fatta in casa, vedi la ricetta qui sotto
Attrezzatura speciale: teglia rettangolare per pizza, opzionale

Impasto per pizza

2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di lievito istantaneo
1 cucchiaino di zucchero
Olio d'oliva per ungere la ciotola

salsa per pizza

1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiaini di condimento italiano secco
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (800 g) di pomodori pelati a pezzi
2 cucchiaini di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, pomodori passati, Condimenti italiani, mozzarella, salsiccia piccante

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia sul fondo del forno e preriscaldate il forno alla temperatura massima, circa 260 °C.
Versate l'olio d'oliva in una grande teglia quadrata di metallo per croste di pizza (o, idealmente, in una teglia per pizza in stile Detroit). Adagiate l'impasto nella teglia e stendetelo delicatamente fino a raggiungere gli angoli. Se l'impasto è difficile da lavorare, lasciatelo riposare per 10 minuti, poi riprovate.

Adagiate le fette di salame piccante sull'impasto. Quindi distribuite i cubetti di formaggio su tutta la superficie, soprattutto lungo i bordi della teglia (questo contribuirà a creare una crosta di formaggio croccante). Versate la salsa di pomodoro sopra, formando 3 strisce.
Infornate nel forno preriscaldato finché la crosta di formaggio non sarà dorata e croccante, per 10-15 minuti. Staccate i bordi con una spatola sottile e rovesciate la pizza su un tagliere. Tagliatela a quadrati e servite!
Impasto per pizza:

Mettete la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in un robot da cucina con la lama e azionate a intermittenza fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete 240 ml di acqua tiepida e azionate a intermittenza per circa 30 secondi, fino a formare una palla (se non si forma una palla, aggiungete un po' di farina). Azionate a intermittenza per altri 30 secondi, quindi formate una palla compatta con l'impasto e mettetela in una ciotola leggermente unta d'olio. Lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando l'impasto non raddoppia di volume, circa 2 ore.

salsa per pizza:

Scaldate un pentolino a fuoco medio e aggiungete l'olio d'oliva. Unite le erbe aromatiche italiane e l'aglio e cuocete finché non sprigionano il loro aroma; fate attenzione a non bruciare l'aglio. Aggiungete i pomodori e lo zucchero, salate e pepate. Portate a ebollizione e fate sobbollire per circa 30 minuti. Mettete da parte la salsa a raffreddare.
Uscita: 2,5 cucchiai