Zuppa di pizza al peperoni
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
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Porzioni: 8
Amate il sapore saporito della pizza al salame piccante? Trasformatelo in una deliziosa e corroborante zuppa! La base di questa zuppa è un mix di brodo di pollo e salsa marinara, addensata con parmigiano, in cui vengono cotti a fuoco lento funghi, cipolle e spezie precedentemente soffritti. Versate la zuppa di pomodoro pronta nelle ciotole e servite, guarnendo ogni porzione con una fetta di pane tostato croccante ricoperta di mozzarella fusa e decorata con fette di salame piccante tostate. Gustate i vostri sapori preferiti in una zuppa sostanziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di fette sottili di pepperoni
- 16 funghi di medie dimensioni, tagliati a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a mezze rondelle di 0,3 cm di spessore.
- 1 cucchiaino di origano secco
- 6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 lattina (900 gr.) salsa marinara
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 4 fette di pane integrale a lievitazione naturale, tagliate a metà
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco spezzettate, per guarnire (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il salame piccante in una pentola capiente a fuoco medio-alto e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa croccante, per 3-4 minuti. Trasferite il salame piccante con una schiumarola su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Mettete da parte.
- Abbassare la fiamma a media; aggiungere i funghi, l'aglio, la cipolla, l'origano e 1 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite e i funghi non avranno rilasciato il loro liquido, per 6-7 minuti. Aggiungere il brodo, la salsa marinara e il parmigiano grattugiato, coprire e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Posizionate la griglia del forno a metà altezza e preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete il pane su una teglia. Spennellate il pane con olio d'oliva e cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di sale. Tostate le fette in forno fino a quando non saranno dorate e croccanti, per 1-2 minuti. Girate il pane e cospargetelo con 1 tazza di mozzarella. Grigliate fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e sarà dorata, per circa 2 minuti.
- Versate la zuppa nelle ciotole. Cospargete ogni porzione con la restante mezza tazza di mozzarella, adagiatevi sopra una fetta di pane con il formaggio rivolto verso l'alto e aggiungete qualche fetta di salame piccante. Se lo desiderate, spolverate con parmigiano e basilico.
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