Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una base per pizza fatta interamente con verdure a basso contenuto di carboidrati sembra un'ottima idea in teoria, ma spesso risulta troppo molle. Ecco la soluzione perfetta: usate il cavolfiore avanzato dall'estrattore! Invece di frullare il cavolfiore in un robot da cucina e strizzarlo per eliminare il liquido in eccesso, passate le cimette e i gambi puliti in un estrattore di succo. La polpa secca che rimane è perfetta per la pizza e la base risulterà davvero croccante.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore piccolo, cimette e gambi tritati grossolanamente (circa 5 tazze)
• 60 g di formaggio Asiago grattugiato (circa 1 tazza)
• 1 uovo grande
• 0,5 cucchiaini di erbe aromatiche italiane essiccate o origano
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Olio d'oliva per ungere
• 170 g di mozzarella grattugiata (circa 1,5 cucchiai)
• 90 g di salame piccante tritato (circa 0,5 tazze)
• Fiocchi di peperoncino rosso da spolverare
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, spezzettate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, formaggio Asiago, Condimenti italiani, mozzarella, salsiccia piccante, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posiziona una griglia al centro del forno e adagiatevi sopra una teglia. Preriscalda il forno a 245 °C (450 °F).
Passo 2
• Spremete il cavolfiore. Buttate via il succo oppure mettetelo da parte per un altro utilizzo (conservatelo in frigorifero e aggiungetelo al vostro frullato mattutino).
Passo 3
• Trasferite la polpa di cavolfiore in una ciotola capiente. Aggiungete l'Asiago, l'uovo, le erbe aromatiche italiane, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo che si compatti quando viene premuto.
Passo 4
• Foderate un tagliere piatto con carta da forno e ungetelo leggermente con olio. Date al composto di cavolfiore la forma di un cerchio di 30 cm di diametro. Adagiate la carta da forno con la base di pasta su una teglia preriscaldata e cuocete in forno fino a doratura, per 15-20 minuti.
Passo 5
• Togli la base dal forno e cospargila uniformemente con la mozzarella. Aggiungi il salame piccante. Cospargi con il peperoncino in scaglie. Inforna finché il formaggio non inizia a sobbollire, circa 4 minuti. Cospargi con il basilico appena prima di affettare e servire.

Voti: 1