Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se amate la pizza ma volete ridurre i carboidrati, provate a cuocerla su una base di cavolfiore! Sarà altrettanto dorata e croccante ai bordi, e il ricco condimento di carciofi, salsa di pomodoro e formaggio le conferirà l'autentico sapore della pizza. Servitela con un'insalata di mortadella, scarola fresca e verdure sottaceto.

Ingredienti:

• 2 basi per pizza surgelate al cavolfiore, di 25 cm di diametro (circa 200 g ciascuna)
• 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 0,5 tazze di salsa per pizza
• 1 tazza di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (circa 110 g)
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 0,5 tazze di cuori di carciofo tagliati a quarti in acqua, asciugati tamponandoli e tritati grossolanamente
• 1 piccolo mazzo di scarola (solo le foglie verdi interne), tritata grossolanamente (circa 4 tazze)
• 30 g di mortadella tagliata a fettine sottili
• 1 peperone dolce arrosto in scatola, tagliato a fettine sottili
• 0,5 tazza di giardiniera, tritata grossolanamente, + 1 cucchiaio di salamoia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolfiore, Carciofi, insalata di scarola, peperone dolce, salsiccia mortadella, mozzarella, formaggio parmigiano, giardiniere, salsa per pizza, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 220 °C.
Passo 2
• Adagiate ogni base per pizza su una teglia. Spennellate ciascuna con un cucchiaino di olio d'oliva. Distribuite uniformemente la salsa di pomodoro sulle basi, usando il dorso di un cucchiaio per spalmarla quasi fino ai bordi. Cospargete con mozzarella, parmigiano e origano. Distribuite i carciofi uniformemente sulla pizza. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando le pizze non saranno croccanti e il formaggio leggermente dorato, per 12-15 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la scarola, la mortadella, i peperoni arrostiti e la giardiniera. Condite con la salamoia della giardiniera e il restante cucchiaio di olio d'oliva, e insaporite con pepe nero. Mescolate bene.
Passo 4
• Tagliate la pizza in quattro spicchi e disponeteli sui piatti. Servite con un'insalata.

Voti: 1