21 ricette per impasti e croste per pizza

Con queste ricette, preparerai pizze fatte in casa incredibilmente deliziose, proprio come un pizzaiolo professionista, che si tratti di una base spessa e soffice come il pane o di una base senza glutine a base di cavolfiore.

Impasto per pizza con due ingredienti

Questo semplice impasto non richiede lievito né tempi di lievitazione. Basta misurare gli ingredienti, mescolare, impastare e stendere.

Base per pizza al cavolfiore

L'idea di una base per pizza a base di verdure a basso contenuto di carboidrati sembra ottima in teoria, ma in pratica spesso risulta molliccia e informe. Noi proponiamo una soluzione: una base di cavolfiore realizzata con un estrattore di succo. Invece di frullare la verdura in un robot da cucina e strizzarla per eliminare l'acqua, basta mettere le cimette e i gambi puliti in un estrattore di succo: la base si formerà dalla polpa asciutta. Questa tecnica, ispirata dai commenti dei nostri lettori, permette di ottenere una base incredibilmente croccante (e senza affaticare le braccia).

Impasto per pizza senza glutine

L'ingrediente segreto di questo impasto malleabile è la patata: conferisce la consistenza e il sapore perfetti, oltre a essere una fonte di potassio. Per ottenere un impasto liscio, avrete bisogno di uno schiacciapatate, ma questa ricetta senza glutine è così buona che pensiamo valga la pena fare questo piccolo investimento.

Base per pizza alla quinoa

La quinoa costituisce la base di una crosta densa, che ricorda l'impasto della pizza ma con un sapore naturale più pronunciato. La base può essere preparata in anticipo, poi farcita con il ripieno e cotta in forno poco prima di servire.

Impasto per pizza multicereali

Non tutti i prodotti multicereali sono uguali; molti, infatti, sono realizzati con farina bianca raffinata. Per questa ricetta, abbiamo utilizzato farina integrale di grano tenero, simile al grano rosso, con lo stesso valore nutrizionale. Per un maggiore apporto di fibre, abbiamo aggiunto quinoa e bulgur integrale. Abbiamo inoltre aggiunto semi di lino e di girasole; i semi di lino, essendo macinati, risultano più digeribili.

Impasto per pizza grigliata con due ingredienti

Questo impasto si prepara in soli 10 minuti, senza bisogno di aspettare che lieviti o riposi, e il sapore e la consistenza sono altrettanto buoni di un impasto tradizionale. Lo yogurt nell'impasto lo rende morbido ed elastico, facilitandone la modellatura e impedendogli di sbriciolarsi durante la cottura in forno. Potete anche usare qualsiasi yogurt greco naturale abbiate a disposizione, sia magro che intero (anche se quello intero produrrà un impasto leggermente più morbido).

Base per pizza grigliata con condimento al formaggio

Pensate di dover ordinare una pizza a domicilio per gustarvi una pizza ricca di formaggio? Sbagliato! Preparare questa pizza è più facile di quanto sembri: bastano dei bastoncini di mozzarella.

Impasto per pizza

La semplice ricetta di Bobby ha riscosso centinaia di recensioni entusiastiche. I fan giurano che sia "la migliore ricetta per l'impasto" e che "la pizza venga perfetta ogni volta". Il segreto? Bobby usa farina di grano tenero, che garantisce una crosta croccante.



Consigliamo

Base per pizza ai ceci

Questa base senza glutine è perfetta per una festa perché si può preparare in anticipo, aggiungere il ripieno e cuocerla all'ultimo minuto. Tagliata a pezzetti, è un'ottima base per antipasti. Il ripieno è a vostra discrezione: olive sott'aceto, capperi o acciughe sono particolarmente deliziosi su questa base.

Pizza greca con crosta da versare

Sì, è possibile preparare e cuocere la base per la pizza fatta in casa in meno di mezz'ora! Il segreto sta nell'impasto. Questa pizza è condita con melanzane arrostite, peperoni, feta e carciofi, ma sentitevi liberi di usare i vostri ingredienti preferiti.

Pizza bianca su una base con cipolle, cumino e semi di sesamo

Come rendere più gustosa la base della tua pizza? Prima di infornarla, cospargila con aglio, scalogno e un mix di semi, proprio come fai con i bagel.

Impasto base per pizza

A volte le ricette migliori sono sorprendentemente semplici, come questo impasto base per pizza preparato con soli 5 ingredienti comuni. Il segreto è impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Se l'impasto si rompe quando lo si allunga leggermente, impastatelo ancora un po'.

Pizza con crosta di broccoli

Questa pizza presenta l'abbinamento preferito da tutti: broccoli e formaggio. I broccoli fungono sia da base che da condimento, rendendola sana (senza carboidrati in eccesso) e deliziosa (con il formaggio dorato). Noi la condiamo con fette di salame piccante, ma è possibile anche una versione vegetariana.

crosta di pizza semilavorata

Come evitare che la base della pizza diventi molliccia? Cuocendola in anticipo! Basta mettere la base stesa e modellata in forno caldo per circa 10 minuti. Poi, aggiungete i vostri condimenti preferiti e infornate. Questa ricetta vi mostrerà come fare.

Impasto per pizza senza lievito

Questo semplice impasto è unico perché non contiene lievito, il che significa che non dovrete aspettare a lungo. La pizza cuocerà in circa 20 minuti e la crosta risulterà soffice e croccante sul fondo.

Pizza con zucca spaghetti

Questa fantastica pizza vegetariana dimostra che per ottenere un impasto perfetto non serve la farina. Il segreto? Strizzare bene la zucca spaghetti cotta prima di mescolarla con gli altri ingredienti e formare l'impasto.

Base per pizza alla zucca butternut

Ree aggiunge alla sua pasta fatta in casa la purea di zucca butternut arrostita, conferendo alla sua pizza un sapore di nocciola e uno splendido colore arancione.

Impasto per pizza in una teglia profonda

Questa ricetta produce la quantità perfetta di impasto per una teglia da forno con i bordi rialzati, ideale per pizze di grandi dimensioni. Se cuocete spesso la pizza, considerate l'utilizzo di una teglia in acciaio nero: si scalda molto e rende la crosta più croccante.

Base per pizza alle patate dolci

Grazie alla farina di mandorle, questa crosta leggermente dolce è senza glutine. Inoltre, in forno assume un delizioso colore dorato e croccante!

Impasto per pizza nella macchina del pane

Se amate il sapore e la freschezza della pizza fatta in casa ma siete restii a impastare con il lievito, abbiamo la ricetta perfetta per voi! Tirate fuori la vostra macchina del pane. Impastare la pizza sarà un gioco da ragazzi: basta aggiungere gli ingredienti e dedicarsi alle proprie attività mentre la macchina impasta per voi. Tutto ciò che dovrete fare sarà stendere l'impasto e aggiungere i vostri condimenti preferiti.







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