Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questa base per pizza si cuoce fino a metà cottura e può essere utilizzata con qualsiasi condimento, che si tratti di una classica Margherita, di una pizza bianca o di una vera e propria festa di carne. Puoi cuocere la base in anticipo, avvolgerla nella pellicola trasparente e cuocere la pizza il giorno successivo.

Ingredienti:

• 4 tazze di farina per pane + un po' per lavorare l'impasto
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• 0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per ungere la ciotola

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di pane, impasto lievitato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e il lievito. Aggiungere 2 tazze di acqua tiepida (circa 40 °C) e 2 cucchiai di olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto grezzo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Passo 2
• Con le mani leggermente infarinate, trasferite l'impasto su una superficie di lavoro ben infarinata e impastatelo fino a renderlo liscio ed elastico, per circa 1 minuto (non lavoratelo troppo). Trasferite l'impasto in una ciotola capiente leggermente unta d'olio. Coprite bene con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a quando non sarà quasi raddoppiato di volume, per circa 1 ora. Nel frattempo, posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta sul ripiano inferiore del forno e preriscaldate il forno a 260°C.
Passo 3
• Ungere due teglie da forno di 32x45 cm (non antiaderenti) con olio d'oliva, 3 cucchiai per teglia. Disporre un pezzo di pasta su ciascuna teglia. Coprire la pasta con pellicola trasparente, quindi premere con decisione con le mani per riempire la teglia.
Passo 4
• Togli la pellicola trasparente e posiziona la teglia sulla pietra refrattaria calda. Cuoci fino a quando la crosta non inizia a scurirsi, circa 10 minuti. Togli dal forno e srotola con cura la base dalla teglia. Aggiungi i condimenti e cuoci la pizza, oppure lascia raffreddare la base, avvolgila senza stringere troppo nella pellicola trasparente e mettila da parte per 8 ore.

Voti: 4