Impasto per pizza lievitato
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: media
Quantità: 900 g di impasto per due pizze
Complessità: media
Quantità: 900 g di impasto per due pizze
Impasto per pizza lievitato - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 1/4 cucchiaini (7 g) di lievito di birra secco attivo
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere le ciotole
- 3 3/4 tazze di farina 00, più altra per impastare
- 1,5 cucchiaini di sale fino
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 1 tazza e 1/3 di acqua tiepida (40°C) in una ciotola, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere, quindi aggiungere il lievito. Lasciare riposare il lievito a temperatura ambiente finché non si forma la schiuma, circa 10 minuti. Incorporare l'olio d'oliva.
- Setacciate la farina e il sale in una ciotola capiente. Create una conca al centro della farina e versatevi il lievito. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
- Trasferite l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastate fino a renderlo morbido ed elastico, per circa 5 minuti, aggiungendo altra farina se necessario. Dividete l'impasto in due e formate due palline. Ungete due ciotole capienti con olio d'oliva, adagiatevi l'impasto e spennellate anche la superficie con olio d'oliva. Coprite le ciotole con pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente fino a quando non raddoppia di volume, per circa 1 ora e 30 minuti.
- Conservare l'impasto finito per pizze nel congelatore per 1 mese.
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