Impasto base per pizza
Voti: 11
Tempo: 1 ora e 53 minuti
Complessità: media
Quantità: 2 pizze
Complessità: media
Quantità: 2 pizze
Impasto base per pizza - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di acqua tiepida
- 1 confezione (7 g) di lievito di birra secco attivo
- 2 cucchiaini di sale
- 4,5 - 5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 3 cucchiai di olio d'oliva, più altro per ungere la ciotola
- Farina di mais per la muffa
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Misurate 1 tazza e 3/4 di acqua tiepida (l'acqua dovrebbe essere piacevolmente tiepida quando la versate sul polso). Cospargete il lievito sulla superficie dell'acqua e lasciatelo riposare per circa 10 minuti per attivarlo.
- Mettete il sale e 2 tazze di farina in un robot da cucina. Frullate per 5 volte per amalgamare. Versate il lievito sciolto e frullate per altre 5 volte. Aggiungete l'olio d'oliva.
Aggiungete la farina rimanente, una tazza alla volta, mescolando e raschiando i bordi della ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo. Una volta amalgamato, trasferite l'impasto su un tagliere ben infarinato e impastate per 15 volte fino a quando non risulterà liscio ed elastico. - Adagiate l'impasto in una ciotola unta d'olio e giratelo per ricoprirlo d'olio su tutti i lati. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio da cucina.
Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, circa 45 minuti, poi sgonfiatelo. Dividete l'impasto a metà e usate ciascuna metà per formare una base per pizza (30 cm di diametro). - Preriscalda il forno a 230 °C (430 °F). Adagia la base su una pietra refrattaria, una teglia per pizza o una placca da forno infarinata con farina di mais. Arrotola leggermente il bordo della pasta per creare un bordo intorno alla pizza. Cuoci per 16-18 minuti, finché la crosta non sarà leggermente dorata.
Consigli culinari: Se utilizzi solo metà dell'impasto, congela l'altra metà. Metti l'impasto in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Per scongelarlo, togli il sacchetto dal congelatore e mettilo in frigorifero per 24 ore. Stende l'impasto mentre è freddo, poi lascialo tornare a temperatura ambiente. Infine, aggiungi il ripieno.
Categorie:
ricetta / Fast food / Pizze / Forno / Torte salate / Paula Deen
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