Impasto per pizza su una teglia da forno
Voti: 5
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: Per una pizza
Complessità: facilmente
Quantità: Per una pizza
Impasto per pizza su teglia: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 e 1/4 cucchiaini di lievito di birra secco attivo
- 1,5 tazze di acqua calda (circa 38°C)
- 1/3 cucchiaio + 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, zucchero, lievito
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una planetaria munita di gancio per impastare, unire la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Mescolare l'acqua calda e 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi aggiungere il composto alla planetaria a bassa velocità e impastare fino a formare una palla morbida. (È possibile farlo anche a mano: unire gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Formare una fontana al centro, quindi aggiungere l'acqua e l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno.)
- Impastate con una planetaria a velocità media fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso, per circa 7 minuti. (Se impastate a mano, formate una palla con l'impasto, trasferitela su un piano di lavoro e impastate, infarinando le mani e il piano, fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso, per circa 5 minuti).
- Versate il restante 80 ml di olio d'oliva in una teglia da forno di 28 x 43 cm. Adagiate l'impasto nella teglia e ungetelo con l'olio. Coprite con pellicola trasparente senza sigillare ermeticamente e lasciate lievitare in un luogo caldo finché l'impasto non riempie circa due terzi della teglia, per circa 1 ora e mezza o 2 ore.
- Stendete l'impasto fino a rivestire la teglia. Per la lievitazione finale, coprite l'impasto con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per altri 30-45 minuti. Cospargete il ripieno sull'impasto e cuocete come indicato. ricetta.
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