Pizza con patate e petto di manzo affumicato
Voti: 5
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa pizza economica è condita con un ripieno di patate, petto di manzo affumicato croccante e formaggio filante. È importante tagliare le patate a fette molto sottili; una mandolina è l'ideale. Potete acquistare l'impasto già pronto o prepararlo voi stessi. Prima di assemblare la pizza, lessate leggermente le fette di patate nel microonde. Disponetele sull'impasto, conditele con olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato per 5-8 minuti, aggiungendo il petto di manzo affumicato e il formaggio grattugiato. Il formaggio dovrebbe essere fuso e i bordi delle patate e il petto di manzo dovrebbero essere croccanti. Per una crosta particolarmente croccante, cuocete su una pietra refrattaria preriscaldata o su una teglia capovolta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 fette di petto di manzo affumicato, tagliate a cubetti piccoli
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 450 g di impasto per pizza freddo, a temperatura ambiente
- 700 g di patate (4 tuberi medi)
- 80 g di formaggio Gouda o qualsiasi formaggio semiduro da forno, grattugiato con una grattugia a fori larghi.
- Cipollotti freschi affettati (solo la parte verde), per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una pietra refrattaria o una teglia capovolta nella parte superiore del forno e preriscaldatelo a 245 °C. Ungete un grande foglio di carta da forno con 2 cucchiai di olio vegetale. Stendete l'impasto per la pizza sulla carta da forno formando un rettangolo di 28 x 35 cm. Trasferite l'impasto (sulla carta da forno) su una pala per pizza o su un'altra teglia capovolta; mettete da parte.
- Pelate e affettate le patate molto finemente con una mandolina o un coltello e mettetele in una ciotola capiente adatta al microonde. Coprite con pellicola trasparente e cuocete nel microonde finché non saranno tenere, per 3-4 minuti. Togliete la pellicola e condite le patate con i restanti 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaino di sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato fresco, mescolando bene fino a ricoprirle completamente.
- Distribuite le patate sull'impasto della pizza, creando uno strato leggermente più sottile al centro rispetto ai bordi. Adagiate la pizza (sulla carta da forno) sulla pietra refrattaria calda e cuocete fino a quando la crosta non sarà dorata e le patate tenere e croccanti sui bordi, per 25-30 minuti.
- Togliere dal forno e cospargere con il petto di manzo affumicato e il formaggio grattugiato, quindi rimettere in forno e continuare la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto, per 5-8 minuti. Cospargere con le cipolle verdi tritate.Nota
Prima di lavorare l'impasto della pizza, lasciatelo a temperatura ambiente (circa 30 minuti). Se l'impasto risulta ancora duro e difficile da lavorare, lasciatelo riposare per qualche altro minuto.
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