Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le patate non sono l'ingrediente più gettonato per la pizza, ma tagliate a fettine sottilissime e abbinate a una fresca e succosa insalata di rucola creano un piatto davvero delizioso e originale. Gli ingredienti elencati qui sono sufficienti per una pizza grande o quattro eleganti pizze individuali. Se lo desiderate, potete guarnire la pizza con salumi italiani. Salame o prosciutto crudo sono ottime scelte.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere la teglia
• 450 g di impasto per pizza acquistato al supermercato
• 2 patate rosse grandi (350 g), tagliate a fette sottilissime (preferibilmente con una mandolina)
• 0,5 tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 0,5 cucchiaini di foglie di timo fresco
• 0,5 tazza di parmigiano grattugiato finemente + scaglie extra di parmigiano da spolverare sulla pizza
• 1 confezione (140 g) di rucola piccola (circa 6 tazze)
• 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
• Per servire: fette sottili di salame e prosciutto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

impasto lievitato, patata, formaggio parmigiano, rucola, timo, aceto di vino, salame

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 260°C e ungete leggermente 2 teglie con olio d'oliva. Dividete l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendete ogni porzione a formare un ovale di 27 cm di lunghezza e 15 cm di larghezza. Disponete 2 strati di pasta sulle teglie preparate.
Passo 2
• In una ciotola media, unire le patate, la cipolla, l'aglio e il timo con 2 cucchiai di olio d'oliva, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Distribuire il composto in modo uniforme tra i quattro strati di pasta e cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno fino a quando la pasta non sarà dorata e croccante e le patate saranno tenere, circa 15 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, condite la rucola con il restante cucchiaio di olio d'oliva e l'aceto. Salate e pepate a piacere. Disponete l'insalata sulla pizza calda e cospargete con scaglie di parmigiano. Servite con salame e/o prosciutto crudo.

Voti: 1