Trota al forno con insalata di rucola
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 26 G., grassi saturi 4 G., proteine 44 G., carboidrati 8 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 628 mg, zucchero - G.
Calorie 450, grasso totale 26 G., grassi saturi 4 G., proteine 44 G., carboidrati 8 G., fibra 3 G., colesterolo 115 mg, sodio 628 mg, zucchero - G.
Ogni porzione è preparata con la carcassa di una trota, aperta, eviscerata e liscosa. Il pesce viene irrorato con succo di limone, cotto al forno scoperto e servito con una succulenta insalata di rucola, ravanelli, sedano, peperoni sottaceto e cuori di palma, guarnita con crostini. Per il condimento dell'insalata, unire olio d'oliva, succo di limone e la marinata di peperoni. Il suo sapore acidulo si sposa perfettamente con la rucola saporita e la tenerezza della trota. Ideale per una cena leggera con un bicchiere di vino bianco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
- 4 trote intere, senza lische (circa 280 g ciascuna), private di testa, pinne e coda.
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 4 tazze di rucola (circa 110 g)
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
- 1 gambo di sedano grande, tagliato a fettine sottili
- 1 lattina (400 g) di cuori di palma in scatola, scolati e tritati
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco
- 1/4 di tazza di peperoni Peppadew sottaceto, tritati grossolanamente + 2-3 cucchiaini di salamoia dal barattolo
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 0,5 tazze di crostini senza grassi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: trota, limone, rucola, ravanello, sedano, cuore di palma, prezzemolo, peperone peppadew, erba cipollina, pane abbrustolito
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate a 220 °C. Ungete due teglie da forno con bordi con olio d'oliva. Asciugate il pesce con carta assorbente e trasferitelo sulle teglie; scoprite il pesce e posizionatelo con la pelle rivolta verso il basso. Irrorate con metà del succo di limone e condite con sale e pepe. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché il pesce non sarà cotto, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la rucola, i ravanelli, il sedano, i cuori di palma, il prezzemolo e i peperoni. Aggiungete l'olio d'oliva, la scorza di limone, il succo di limone rimanente e la salamoia dei peperoni; salate e pepate e mescolate bene. Servite il pesce con l'insalata, guarnita con erba cipollina e crostini.
Nota
Chiedi al pescivendolo di squamare e pulire la trota.
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