Crostini con curry di trota affumicata
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 650, grasso totale 31 G., grassi saturi 4 G., proteine 36 G., carboidrati 57 G., fibra 7 G., colesterolo 71 mg, sodio 1209 mg, zucchero 10 G.
Calorie 650, grasso totale 31 G., grassi saturi 4 G., proteine 36 G., carboidrati 57 G., fibra 7 G., colesterolo 71 mg, sodio 1209 mg, zucchero 10 G.
La trota affumicata viene spesso trascurata a favore del più popolare salmone affumicato, ma è un modo versatile e salutare per includere più pesce nella propria dieta. La trota affumicata è carnosa e tenera, e si sfilaccia facilmente in pezzi sodi che non si sfaldano né si trasformano in una poltiglia quando vengono mescolati con altri ingredienti o riscaldati. Preparate un veloce curry di trota affumicata e servitelo su crostini di pane croccanti, accompagnato da una leggera insalata di finocchi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cucchiai di olio vegetale
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 peperoncino jalapeño rosso, tritato finemente (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 2 pomodori grandi (circa 450 g), tagliati a cubetti
- 220 g di trota affumicata, tagliata a pezzi di 1 cm, senza pelle (circa 2 tazze)
- 4 fette grandi di pane a lievitazione naturale (spesse circa 2 cm)
- 1 tazza di coriandolo o menta freschi, ben pressati e tritati finemente
- 1/2 radice di finocchio grande, tagliata a fettine sottilissime, + 1/4 di tazza di foglie di finocchio tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: brindisi, pomodori, cipolla rossa, Pepe jalapeno, trota affumicata, bulbo di finocchio, menta, coriandolo, curry
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla rossa, il jalapeño, l'aglio e il curry in polvere e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 2 minuti. Aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando, finché non iniziano ad ammorbidirsi, 2-4 minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete la trota affumicata e condite con sale e pepe a piacere.
- Disponete le fette di pane su una teglia e spennellatele su entrambi i lati con olio vegetale (1 cucchiaio per fetta); condite con sale e pepe. Tostate il pane, girandolo una volta, fino a quando non sarà dorato, per 1-2 minuti.
- Aggiungete metà delle verdure al composto di trota, quindi distribuitelo sul pane tostato. Condite il finocchio con le verdure tritate rimanenti, 1 cucchiaio di olio vegetale, le foglie di finocchio e un pizzico di sale e pepe nero. Servite con il pane tostato.
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