Insalata di patate con trota affumicata
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 344, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 67 mg, sodio 296 mg, zucchero 0 G.
Calorie 344, grasso totale 15 G., grassi saturi 6 G., proteine 27 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 67 mg, sodio 296 mg, zucchero 0 G.
Per preparare questa festosa insalata in stile tedesco, patate e cetrioli lessati vengono conditi con una salsa di panna acida, senape e aceto di vino bianco e serviti su un letto di crescione con trota affumicata sbriciolata. La trota si sposa meravigliosamente con il sapore cremoso delle patate. Guarnite ogni porzione con fette di barbabietola sottaceto e pane di segale tedesco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di trota affumicata, senza pelle
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 450 g di patate rosse, tagliate a pezzi di 2,5 cm.
- 1/4 di tazza di crème fraîche o panna acida
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1,5 cucchiaini di senape in grani
- 3 cucchiai di aneto fresco tritato
- Mezzo cetriolo piccolo, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato finemente
- 1 grosso mazzo di crescione, con le radici tagliate
- Pane di segale integrale e/o barbabietole sottaceto, per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, salmone affumicato, barbabietola, panna acida, aceto di vino, senape integrale, cetrioli, crescione, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete le fette di cipolla in una ciotola di acqua ghiacciata. Coprite le patate con acqua in una casseruola, aggiungete un pizzico di sale, coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare leggermente; asciugatele tamponandole con carta assorbente.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme la crème fraîche, l'aceto, l'olio d'oliva e la senape fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'aneto. Scolate la cipolla, asciugatela tamponandola con carta assorbente e aggiungetela al condimento. Unite le patate e il cetriolo, salate e pepate e mescolate bene.
- Dividete il crescione in 4 ciotole e guarnite ciascuna con un po' di insalata di patate. Sbriciolate la trota con le dita e cospargetela sopra. Servite l'insalata con pane di segale e/o barbabietole sottaceto.
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