Burrito per la colazione con trota affumicata
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 710, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 34 G., carboidrati 78 G., fibra 10 G., colesterolo 233 mg, sodio 1780 mg, zucchero 0 G.
Calorie 710, grasso totale 30 G., grassi saturi 11 G., proteine 34 G., carboidrati 78 G., fibra 10 G., colesterolo 233 mg, sodio 1780 mg, zucchero 0 G.
Un burrito ripieno di uova strapazzate cremose, trota affumicata e cipollotti è un'ottima idea per una colazione originale e nutriente. Per garantire la massima morbidezza delle uova strapazzate, si aggiunge la crème fraîche (panna acida francese). Servite il burrito con una veloce insalata di patate novelle condita con una vinaigrette acidula. Questa ricetta è perfetta anche per cena.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di patate novelle rosse, tagliate a metà o in quarti
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di aneto fresco tritato
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 8 uova grandi, leggermente sbattute
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 1 confezione (140 g) di trota affumicata, senza pelle, sbriciolata
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- 4 tortillas di grano di medie dimensioni
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: trota affumicata, tortilla, uova, panna acida, aceto di vino, cipolla rossa, sedano, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate in una casseruola media e copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2,5 cm; salate. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, circa 12 minuti. Scolatele e trasferitele in una ciotola capiente.
- Aggiungete 1 cucchiaio di aceto di vino e lasciate raffreddare leggermente. Unite il restante cucchiaio di aceto e l'olio d'oliva. Aggiungete il sedano, l'aneto e la cipolla rossa, mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Versate le uova in una padella antiaderente capiente e fredda. Aggiungete la crème fraîche, un pizzico di sale e del pepe nero macinato fresco e mescolate bene.
- Cuocere a fuoco medio, mescolando e raschiando il fondo della padella con una spatola di gomma, finché le uova non si saranno rapprese ma saranno ancora morbide, per 4-5 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare la trota affumicata e i cipollotti.
- Scaldate le tortillas seguendo le istruzioni sulla confezione. Distribuite l'uovo fritto sulle tortillas. Ripiegate i lati verso l'interno e arrotolate a formare un burrito. Servite con insalata di patate.
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